terroir

Terroir w Maremmie to specyficzny wpływ danego miejsca na to, co tam rośnie i jest wytwarzane. Pomyśl o wulkanicznej glebie okolic Pitigliano, która nadaje szczególny smak białym winom, albo o morskim powietrzu, które subtelnie soli wędliny z wybrzeża. To całość gruntu, klimatu, ukształtowania terenu i ludzkiej wiedzy, która kształtuje lokalne produkty. Dla ciebie, podróżniku, zrozumienie terroir oznacza zrozumienie, dlaczego danie z makaronem z borowikami z Amiaty nigdy nie będzie smakować tak samo jak danie ze świeżej ryby z Argentario. To klucz do uchwycenia autentyczności każdego kęsa i każdego łyka, których tu będziesz doświadczać.