PAT significa Prodotti Agroalimentari Tradizionali. São produtos alimentícios reconhecidos pelo Estado italiano por seu método de produção tradicional, existente há pelo menos 25 anos. Na Maremma, você verá queijos, embutidos, azeites, vinhos ou legumes com este rótulo. Para você, é uma garantia de qualidade e autenticidade. Permite saborear sabores locais, frequentemente produzidos por pequenos artesãos, que respeitam um savoir-faire transmitido. É uma maneira concreta de descobrir o patrimônio culinário da região, muito além dos produtos industriais.
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