Início › Glossário › rostinciana
A rostinciana é simplesmente a costeleta de porco grelhada à moda da Toscana. Encontrá-la-ás em toda a Maremma, muitas vezes cozinhada em fogo de lenha. Não é alta gastronomia, mas sim um prato rústico e convivial, a quintessência da cozinha camponesa local. Espera uma carne saborosa, um pouco gordurosa, temperada simplesmente com sal, pimenta e por vezes ervas aromáticas como o alecrim. É um prato simples mas que te dá uma boa visão da cozinha autêntica da região, aquela que partilhas com os habitantes.
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