Home › Glossario › rostinciana
La rostinciana è semplicemente la braciola di maiale alla griglia alla toscana. La troverai ovunque in Maremma, spesso cotta al fuoco di legna. Non è alta gastronomia, piuttosto un piatto rustico e conviviale, la quintessenza della cucina contadina locale. Aspettati una carne saporita, un po' grassa, condita semplicemente con sale, pepe e a volte erbe aromatiche come il rosmarino. È un piatto semplice ma che ti dà un buon assaggio della cucina autentica della regione, quella che condividi con gli abitanti.
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