O que se pode comer em Massa Marittima?

À Massa Marittima, comerás sobretudo uma cozinha de terra da maremma: prova os tortelli maremmani, grandes raviolis frescos recheados com ricotta e espinafres, servidos com ragù ou com manteiga e sálvia. Oacquacotta é uma sopa rústica de legumes e pão, muitas vezes com um ovo e pecorino. Como prato, procura o javali cozinhado lentamente ou o seu ragù com massa; o seu sabor é marcado, não é a escolha mais leve.

Também encontrarás enchidos, pecorino e azeite dos Colline Metallifere, muitas vezes servido sobre pão torrado. Para acompanhar a refeição, pede um tinto Monteregio di Massa Marittima DOC ; as quintas dos arredores produzem vários estilos, por isso o melhor é pedir conselho conforme o teu prato. Na sobremesa, cantucci e Vin Santo são uma combinação comum.

A cozinha local está mais virada para os produtos do interior do que para o peixe: para uma refeição de mar, é melhor olhar para o lado da costa. Os menus mudam conforme a estação, e a caça pode estar mais presente no outono e no inverno. Nas trattorias do centro, pede o prato do dia: as especialidades não são todas propostas todos os dias, e as versões variam de um estabelecimento para outro.