Qual é a diferença entre o Morellino de Scansano e o Chianti?

O Morellino di Scansano é um tinto da Maremma, na província de Grosseto, enquanto o Chianti vem de uma vasta zona da Toscânia central : são dois DOCG à base de sangiovese, mas não são a mesma denominação nem o mesmo território. O Morellino deve conter pelo menos 85 % de sangiovese ; o Chianti pode conter 70 a 100 %, com regras que variam conforme a sua subzona. Atenção : o Chianti Classico é uma denominação distinta do Chianti, não é simplesmente um Chianti « superior ».

No copo, o Morellino é frequentemente frutado, macio e acessível quando jovem ; o Chianti pode parecer mais firme, com mais frescura e notas especiadas ou terrosas. São tendências, não uma regra : o produtor, a colheita e o estágio contam muito, e certos Morellino também são estruturados. Para escolher com uma refeição, o primeiro acompanha facilmente massas com tomate, charcutaria e carnes grelhadas ; um Chianti mais tânico irá bem com pratos cozinhados lentamente.

Se visitas o sul da Toscânia, Scansano é o ponto de referência para provar o Morellino ; o Chianti cobre um território muito mais extenso, entre várias províncias. Compara os rótulos e pede para provar antes de comprar : só o nome não garante nem um estilo preciso nem um preço dado.