Qual è la differenza tra il Morellino di Scansano e il Chianti?

Il Morellino di Scansano è un rosso della Maremma, nella provincia di Grosseto, mentre il Chianti proviene da una vasta zona della Toscana centrale: sono due DOCG a base di sangiovese, ma non la stessa denominazione né lo stesso territorio. Il Morellino deve contenere almeno 85% di sangiovese ; il Chianti può contenerne 70 à 100 %, con regole che variano a seconda della sottozona. Attenzione: il Chianti Classico è una denominazione distinta dal Chianti, non semplicemente un Chianti «superiore».

Nel bicchiere, il Morellino è spesso fruttato, morbido e accessibile da giovane; il Chianti può apparire più fermo, con maggiore freschezza e note speziate o terrose. Sono tendenze, non una regola: il produttore, la vendemmia e l'affinamento contano molto, e alcuni Morellino sono anch'essi strutturati. Per scegliere con un pasto, il primo accompagna facilmente pasta al pomodoro, salumi e carni alla griglia; un Chianti più tannico andrà bene con piatti stufati.

Se visiti il sud della Toscana, Scansano è il punto di riferimento per assaggiare il Morellino; il Chianti copre un territorio molto più esteso, tra più province. Confronta le etichette e chiedi di assaggiare prima di acquistare: il nome da solo non garantisce né uno stile preciso né un prezzo dato.