Onde encontrar vinhos biológicos e naturais na província de Grosseto?

Para vinhos biológicos e naturais na província de Grosseto, procura primeiro do lado de Campagnatico, de Poggio Murella e das colinas em redor de Grosseto. Para vinho natural no sentido estrito, I Nove Filari, em Campagnatico, anuncia fermentações espontâneas e nenhum acrescento de sulfitos; contacta-os antes de te deslocares para verificar as possibilidades de prova. Perto dos termas de Saturnia, Ranchelle trabalha castas locais em bio e em biodinâmica, com vinificações pouco intervencionistas. As visitas fazem-se mediante marcação.

Se procuras sobretudo bio certificado, Podere La Pace, na zona de Massa Marittima, propõe visita e prova: conta cerca de 60 minutos e 15 €, ou 90 minutos e 30 € para a fórmula com mais vinhos e um lanche. Reserve com antecedência; os horários de venda afixados referem-se ao período estival. Em Purovino, no campo de Grosseto, os vinhos são apresentados como pobres em sulfitos: prova na cave mediante reserva todo o ano, brunch no terraço deabril a novembro.

Pequena nota útil: «biológico» diz respeito à cultura da vinha, enquanto «natural» não garante um método único. Se queres evitar os sulfitos acrescentados, pede-o explicitamente antes de reservar ou comprar; as práticas podem variar de uma colheita para outra. As quintas estão dispersas, por isso prevê o carro e verifica os horários diretamente junto da cave.