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Nota Toscânia Escondida
Ce Toscana Rosso IGT 2020 de Folonari est un Cabernet Sauvignon monocépage de la Tenuta di Nozzole, à Greve in Chianti, élevé 30 mois en barrique. Sa principale réserve : un IGT générique sans distinction, vendu 61,96 €, cher pour son rang.
IGT Toscana générique, zone Tenuta di Nozzole à Greve in Chianti précisée, mais Cabernet Sauvignon 100% sans lien avec les cépages toscans : ancrage limité.
Nenhuma recompensa nem guia mencionados; produtor Folonari nomeado mas sem distinção atestada nas fontes.
61,96 € (barré 78,87 €) pour un IGT Toscana sans distinction ni élevage de rang : prix élevé pour ce qui est décrit.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique détaillé et service entre 16 et 18 °C indiqué.
Domaine Folonari nommé et situé à Greve in Chianti ; fermentation en acier, macération ~4 semaines et 30 mois en barrique précisés.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Convido-te hoje a descobrir uma faceta inesperada da Toscânia, longe dos caminhos batidos do Chianti Classico. Este vinho é um encontro com a expressão pura do Cabernet Sauvignon, sublimada pelo saber-fazer de uma propriedade histórica. Imagina por um instante a potência e a finura reunidas num mesmo copo.
Aninhado no coração do Chianti Classico, em Greve in Chianti, a propriedade Folonari, através da sua Tenuta di Nozzole, é um ator maior da viticultura toscana. É aqui, nestas terras abençoadas, que este Toscana Rosso I.G.T. cria raízes. Ao contrário de muitos vinhos da região, este é um vinho de casta única, elaborado inteiramente a partir de Cabernet Sauvignon, uma escolha audaciosa que revela uma personalidade marcada.
A colheita de 2020 oferece-nos uma cor rubi viva, brilhante. No nariz, ficarás encantado por um perfil franco, onde os frutos vermelhos maduros dominam, evocando a romã, a ginja e a ameixa seca. Notas mais complexas de incenso, louro e um toque de pimenta vêm completar este buquê rico. Na boca, este vinho revela-se com um corpo médio-pleno, taninos bem integrados e uma acidez equilibrada que conduz o paladar. A fermentação decorre em cubas de aço, seguida de uma maceração de cerca de quatro semanas. O envelhecimento é particularmente cuidado, com pelo menos 30 meses passados em barricas, seguidos de um afinamento em garrafa para aperfeiçoar o seu equilíbrio.
Este vinho é um verdadeiro camaleão à mesa. Recomendo-o com carnes vermelhas grelhadas ou assados, onde a sua estrutura saberá fazer face à potência dos sabores. É também excelente com caça e queijos curados. Não hesites em harmonizá-lo com pratos de molho de tomate ou especialidades da cozinha regional italiana. Serve-o entre 16 e 18 °C e lembra-te de o abrir alguns minutos antes de o degustar para que possa exprimir plenamente os seus aromas. É um convite à convivialidade, um vinho que se partilha e se saboreia, mesmo em ocasiões informais.
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