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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Questo Toscana Rosso IGT 2020 di Folonari è un Cabernet Sauvignon monovitigno della Tenuta di Nozzole, a Greve in Chianti, affinato 30 mesi in barrique. Il suo principale limite: un IGT generico senza distinzione, venduto a 61,96 €, caro per il suo livello.
IGT Toscana generico, zona Tenuta di Nozzole a Greve in Chianti precisata, ma Cabernet Sauvignon 100% senza legame con i vitigni toscani: ancoraggio limitato.
Nessun riconoscimento né guida menzionati; produttore Folonari nominato ma senza distinzione attestata nelle fonti.
61,96 € (barrato 78,87 €) per un IGT Toscana senza distinzione né affinamento di livello: prezzo elevato per ciò che viene descritto.
Abbinamenti precisi (carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati), profilo aromatico dettagliato e servizio tra 16 e 18 °C indicato.
Azienda Folonari nominata e situata a Greve in Chianti; fermentazione in acciaio, macerazione ~4 settimane e 30 mesi in barrique precisati.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito oggi a scoprire una sfaccettatura inattesa della Toscana, lontano dai sentieri battuti del Chianti Classico. Questo vino è un incontro con l'espressione pura del Cabernet Sauvignon, esaltata dal savoir-faire di un'azienda storica. Immagina per un istante la potenza e la finezza riunite in un unico calice.
Incastonato nel cuore del Chianti Classico, a Greve in Chianti, l'azienda Folonari, attraverso la sua Tenuta di Nozzole, è un attore importante della viticoltura toscana. È qui, su queste terre benedette, che questo Toscana Rosso I.G.T. attecchisce. A differenza di molti vini della regione, questo è un monovitigno, interamente elaborato a partire da Cabernet Sauvignon, una scelta audace che rivela una personalità decisa.
La vendemmia 2020 ci offre un colore rubino vivo, brillante. Al naso sarai incantato da un profilo franco, dove dominano i frutti rossi maturi, che evocano il melograno, l'amarena e la prugna secca. Note più complesse di incenso, alloro e un tocco di pepe completano questo ricco bouquet. In bocca, questo vino si rivela con un corpo medio-pieno, tannini ben integrati e un'acidità equilibrata che sostiene il palato. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, seguita da una macerazione di circa quattro settimane. L'invecchiamento è particolarmente curato, con almeno 30 mesi trascorsi in barrique, poi un affinamento in bottiglia per perfezionarne l'equilibrio.
Questo vino è un vero camaleonte a tavola. Te lo consiglio con carni rosse alla griglia o arrosti, dove la sua struttura saprà tenere testa alla potenza dei sapori. È inoltre eccellente con la selvaggina e i formaggi stagionati. Non esitare ad abbinarlo a piatti al pomodoro o a specialità della cucina regionale italiana. Servilo tra 16 e 18 °C e pensa ad aprirlo qualche minuto prima di degustarlo affinché possa esprimere pienamente i suoi aromi. È un invito alla convivialità, un vino che si condivide e si assapora, anche in occasioni informali.
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