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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Ce Toscana Rosso IGT 2020 de Folonari est un Cabernet Sauvignon monocépage de la Tenuta di Nozzole, à Greve in Chianti, élevé 30 mois en barrique. Sa principale réserve : un IGT générique sans distinction, vendu 61,96 €, cher pour son rang.
IGT Toscana générique, zone Tenuta di Nozzole à Greve in Chianti précisée, mais Cabernet Sauvignon 100% sans lien avec les cépages toscans : ancrage limité.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Folonari nommé mais sans distinction attestée dans les sources.
61,96 € (barré 78,87 €) pour un IGT Toscana sans distinction ni élevage de rang : prix élevé pour ce qui est décrit.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique détaillé et service entre 16 et 18 °C indiqué.
Domaine Folonari nommé et situé à Greve in Chianti ; fermentation en acier, macération ~4 semaines et 30 mois en barrique précisés.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Heute lade ich dich ein, eine unerwartete Facette der Toskana zu entdecken, abseits der ausgetretenen Pfade des Chianti Classico. Dieser Wein ist eine Begegnung mit dem reinen Ausdruck des Cabernet Sauvignon, veredelt durch das Können eines historischen Weinguts. Stelle dir einen Moment lang die Kraft und die Eleganz vereint in einem einzigen Glas vor.
Mitten im Chianti Classico, in Greve in Chianti, ist das Weingut Folonari mit seiner Tenuta di Nozzole ein bedeutender Akteur des toskanischen Weinbaus. Hier, auf diesem gesegneten Boden, wurzelt dieser Toscana Rosso I.G.T. Anders als viele Weine der Region ist er ein reinsortiger Wein, vollständig aus Cabernet Sauvignon gekeltert – eine mutige Wahl, die eine ausgeprägte Persönlichkeit offenbart.
Der Jahrgang 2020 bietet uns ein leuchtendes, strahlendes Rubinrot. In der Nase wirst du von einem klaren Profil bezaubert sein, in dem reife rote Früchte dominieren und an Granatapfel, Sauerkirsche und getrocknete Pflaume erinnern. Komplexere Noten von Weihrauch, Lorbeer und ein Hauch von Pfeffer vervollständigen dieses reiche Bukett. Am Gaumen entfaltet sich dieser Wein mit einem mittelkräftigen Körper, gut integrierten Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die den Gaumen trägt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks, gefolgt von einer Maischestandzeit von etwa vier Wochen. Der Ausbau wird besonders sorgfältig betrieben: mindestens 30 Monate in Barriques, anschließend eine Flaschenreife zur Vervollkommnung seiner Balance.
Dieser Wein ist ein wahres Chamäleon am Tisch. Ich empfehle ihn zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, wo seine Struktur der Intensität der Aromen standhalten kann. Er ist auch hervorragend zu Wild und gereiften Käsesorten. Zögere nicht, ihn zu Gerichten mit Tomatensauce oder zu Spezialitäten der italienischen Regionalküche zu servieren. Serviere ihn bei 16 bis 18 °C und denke daran, ihn einige Minuten vor dem Genuss zu öffnen, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Er ist eine Einladung zur Geselligkeit, ein Wein, den man teilt und genießt – sogar bei informellen Anlässen.
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