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Nota Toscânia Escondida
Un Sant'Antimo DOC 2021 de Cupano en province de Sienne, assemblage Cabernet Sauvignon et Merlot, élevé 6 à 12 mois en acier. La principale réserve tient au prix de 44,47 € pour une appellation sans distinction mentionnée.
Sant'Antimo DOC et Provincia di Siena nommés, mais assemblage Cabernet Sauvignon et Merlot sans cépage toscan : ancrage local limité.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur non attesté par un texte, donc note dans la fourchette d'absence d'information.
À 44,47 € (prix barré 52,25 €) pour une DOC sans distinction, le tarif reste élevé pour ce qui est décrit.
Accords précis (carni rosse, brasato, formaggi stagionati), profil fruits rouges, épices et balsamique, service à 16-18°C.
Cupano situé dans la province de Sienne, fermentation en acier, macération sur peaux et élevage de 6 à 12 mois précisés.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Hoje levo-te à descoberta de uma joia da Toscana, um vinho que sussurra a história do seu terroir. O Ombrone 2021 da adega Cupano é um convite a explorar a Sant'Antimo DOC, um segredo bem guardado das colinas de Siena.
Abrigado nas colinas adjacentes à Maremma, a adega Cupano beneficia de um clima temperado e de solos generosos, ricos em minerais. É aqui, na província de Siena, que o Ombrone ganha vida, nascido de um corte de Cabernet Sauvignon e Merlot. Este terroir único confere ao vinho uma elegância e um caráter distintos, testemunho da riqueza desta denominação pouco conhecida.
A vinificação do Ombrone segue um método tradicional, com fermentação em tanques de aço e uma maceração cuidadosa sobre as peles. Este processo é seguido por um envelhecimento de 6 a 12 meses, que permite ao vinho desenvolver sua estrutura equilibrada e sua complexidade. É o fruto de um saber-fazer que respeita a uva e sua origem, para te entregar uma experiência autêntica.
À vista, o Ombrone revela-se com uma cor intensa e profunda, uma promessa da riqueza que te espera. Ao nariz, serás envolvido por um buquê aromático que revela notas de frutas vermelhas, especialmente cereja e ameixa. Esses aromas frutados são sutilmente realçados por caminhos especiados e levemente balsâmicos, que acrescentam complexidade. Em boca, descobrirás uma trama tânica flexível mas firme, que prolonga os sabores e oferece uma bela persistência.
Este vinho é um companheiro ideal para os sabores robustos da cozinha toscana. Imagina-o ao lado de carni rosse, de pratos cozidos lentamente como um brasato, ou para realçar uma tábua de formaggi stagionati. O Ombrone 2021 da Cupano é um rótulo que te conta o território de Sant'Antimo através de uma experiência sensorial autêntica e refinada. É o vinho que servirás para impressionar teus convidados, ou simplesmente para te oferecer um momento de puro prazer, explorando os sabores escondidos da Toscana.
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