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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Un Sant'Antimo DOC 2021 de Cupano en province de Sienne, assemblage Cabernet Sauvignon et Merlot, élevé 6 à 12 mois en acier. La principale réserve tient au prix de 44,47 € pour une appellation sans distinction mentionnée.
Sant'Antimo DOC et Provincia di Siena nommés, mais assemblage Cabernet Sauvignon et Merlot sans cépage toscan : ancrage local limité.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur non attesté par un texte, donc note dans la fourchette d'absence d'information.
À 44,47 € (prix barré 52,25 €) pour une DOC sans distinction, le tarif reste élevé pour ce qui est décrit.
Accords précis (carni rosse, brasato, formaggi stagionati), profil fruits rouges, épices et balsamique, service à 16-18°C.
Cupano situé dans la province de Sienne, fermentation en acier, macération sur peaux et élevage de 6 à 12 mois précisés.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Je t'emmène aujourd'hui à la découverte d'une pépite de la Toscane, un vin qui murmure l'histoire de son terroir. L'Ombrone 2021 du domaine Cupano, c'est une invitation à explorer la Sant'Antimo DOC, un secret bien gardé des collines siennoises.
Niché dans les collines adjacentes à la Maremme, le domaine Cupano bénéficie d'un climat tempéré et de sols généreux, riches en minéraux. C'est ici, dans la province de Sienne, que l'Ombrone prend vie, issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ce terroir unique confère au vin une élégance et un caractère distinctifs, témoignage de la richesse de cette appellation méconnue.
La vinification de l'Ombrone suit une méthode traditionnelle, avec une fermentation en cuves d'acier et une macération attentive sur les peaux. Ce processus est suivi d'un vieillissement de 6 à 12 mois, qui permet au vin de développer sa structure équilibrée et sa complexité. C'est le fruit d'un savoir-faire qui respecte le raisin et son origine, pour te livrer une expérience authentique.
À l'œil, l'Ombrone se révèle avec une robe intense et profonde, une promesse de la richesse qui t'attend. Au nez, tu seras enveloppé par un bouquet aromatique avouant des notes de fruits rouges, notamment de cerise et de prune. Ces arômes fruités sont subtilement rehaussés par des sentiers épicés et légèrement balsamiques, qui ajoutent à la complexité. En bouche, tu découvriras une trame tannique souple mais affirmée, qui prolonge les saveurs et offre une belle persistance.
Ce vin est un compagnon idéal pour les saveurs robustes de la cuisine toscane. Imagine-le aux côtés de carni rosse, de plats mijotés comme un brasato, ou pour sublimer un plateau de formaggi stagionati. L'Ombrone 2021 de Cupano est une étiquette qui te raconte le territoire de Sant'Antimo à travers une expérience sensorielle authentique et raffinée. C'est le vin que tu sortiras pour impressionner tes convives, ou simplement pour t'offrir un moment de pur plaisir, en explorant les saveurs cachées de la Toscane.
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