Ornellaia Le Serre Nuove 2024

Le Serre Nuove 2024, l’élan côtier d’Ornellaia

Je recommande Le Serre Nuove à celles et ceux qui aiment les rouges toscans construits autour de cépages bordelais, avec une vraie présence tannique et un bouquet de fruits noirs et rouges. Second vin d’Ornellaia, il provient des jeunes vignes du domaine et assemble quatre variétés vinifiées séparément avant leur réunion. Le millésime 2024 est présenté comme un Super Tuscan ; la note moyenne relevée auprès des experts est de 94/100.

Bolgheri, les jeunes vignes et l’assemblage

Ornellaia se trouve dans la région côtière de Bolgheri, en Toscane. L’histoire du domaine est associée à la vision de son fondateur, le marquis Lodovico Antinori. Ses liens familiaux le rapprochent de deux autres noms marquants du vin italien : il est le frère de Piero Antinori, fondateur de Tenuta Tignanello, et le cousin de Mario Incisa della Rocchetta, à l’origine de Tenuta San Guido et de Sassicaia. Dans cette partie de la Toscane, Lodovico Antinori fut parmi les premiers à élaborer des Super Tuscans de grande qualité.

Le Serre Nuove est issu des jeunes parcelles de la propriété. Son assemblage réunit Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, dans un style bordelais adapté à son origine toscane. Chaque cépage est vinifié séparément afin de garder la maîtrise de son expression au moment de composer l’assemblage final. Les vins jeunes passent ensuite douze mois en barriques de chêne. Après l’assemblage, trois mois d’élevage supplémentaires permettent aux différentes composantes de s’intégrer avant la mise en bouteille. Ces étapes donnent un repère concret pour comprendre son équilibre entre fruit, élevage et structure.

La description disponible ne précise pas la robe du millésime 2024 ; je préfère donc ne pas lui attribuer une couleur particulière. Le nez, lui, est décrit avec des notes de mûre, de framboise et de cerise rouge, auxquelles se joignent la rose sauvage, la réglisse et le poivre noir. En bouche, le vin se distingue par des tanins fermes et une texture polie. Le fruit répond aux accents épicés et floraux, tandis que la structure appelle des plats à la hauteur du vin. La fiche indique qu’il peut se garder jusqu’à douze ans et conseille de le carafer une heure avant le service.

À table, avec des viandes rouges généreuses

Je le servirais avec une pièce de bœuf grillée, un rôti ou un plat de viande rouge mijoté : des accords qui répondent à ses tanins fermes sans masquer ses notes de fruits et d’épices. Pense à l’ouvrir une heure à l’avance, surtout si tu le dégustes jeune. Tu peux aussi le mettre de côté quelques années, dans de bonnes conditions de conservation, pour le retrouver plus tard. Le Serre Nuove 2024 offre ainsi une manière accessible d’approcher l’univers d’Ornellaia, avec une identité de Bolgheri portée par son assemblage et son élevage.