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Nota Toscânia Escondida
Istine assina um Chianti Classico Riserva 2018 de Gaiole, sangiovese de vinhas rochosas em altitude, criado 24 meses em barricas de Eslavônia e com produção de 4 000 garrafas. Nenhuma distinção é mencionada e o perfil permanece clássico, sem brilho de reputação atestado.
Chianti Classico Riserva DOCG, sangiovese proveniente das vinhas Casanove dell'Aia, Istine e Cavarchione, altitude elevada e solo rochoso: ancoragem precisa e coerente.
Nenhum prémio nem guia mencionado, produtor não citado num palmarés: ausência de informação, não um defeito documentado.
A 37,98 € (preço riscado 48,11 €) para um Chianti Classico Riserva de 4 000 garrafas, o preço permanece coerente com o nível descrito.
Harmonizações precisas (carnes vermelhas, caça cozida, queijos curados), perfil de cereja, framboesa, alcaçuz e menta, serviço a 16-18°C.
Domínio familiar nomeado desde 2009, vindima manual, maceração prolongada, mínimo de 24 meses em grandes barricas de carvalho da Eslavônia, bio mencionado.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina-te no coração do Chianti Classico, onde o Sangiovese revela toda a sua profundidade. Este Chianti Classico Riserva da Istine, safra 2018, é um convite a descobrir uma Toscânia autêntica, aquela que se transmite de geração em geração.
O domínio Istine, um negócio familiar desde a sua primeira vindima em 2009, encarna um compromisso profundo com o Chianti Classico. Sou sempre tocado por estes produtores que, mesmo evoluindo, permanecem fiéis às suas tradições e ao seu terroir. As vinhas Casanove dell'Aia, Istine e Cavarchione, de onde provêm exclusivamente as uvas, distinguem-se pela sua elevada altitude e por um solo maioritariamente rochoso. É esta combinação que confere ao vinho a sua mineralidade e complexidade.
Este Riserva é o fruto de uma seleção rigorosa. Após uma vindima manual, as pequenas massas de uva são escolhidas para se tornarem "Riserva Levigne", a expressão mais acabada do ano para o domínio. O Sangiovese é aqui rei, vinificado segundo o método tradicional com uma maceração prolongada. Depois envelhece um mínimo de 24 meses em grandes barricas de carvalho da Eslavónia. Apenas 4 000 garrafas são produzidas todos os anos, o que o torna uma verdadeira pérola a descobrir. A sua cor é de um vermelho rubi brilhante, prometendo já uma bela viagem sensorial. No nariz, percebo notas de cerejas e framboesas, acompanhadas de um toque de alcaçuz e menta em segundo plano. Na boca, revela-se saboroso e encorpado, mantendo ao mesmo tempo uma elegância notável. É um vinho que te fala, que te conta a sua história.
Este Chianti Classico Riserva 2018 é um companheiro ideal para os momentos de partilha. Vejo-o perfeitamente a acompanhar carnes vermelhas, caça estufada ou queijos afinados. Foi feito para estes jantares em família ou entre amigos, onde as conversas se alongam e os sabores se misturam. É um vinho que convida à convivialidade, à descoberta dos sabores autênticos da Toscânia. Deixa-te levar por este néctar que, tenho a certeza, saberá despertar os teus sentidos e deixar-te uma memória imperecível da arte de viver toscana.
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