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Dégustation de vin
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Nota Toscânia Escondida
Riserva 2023 du Castello di Brolio signée Ricasoli : sangiovese, 18 mois en tonneaux dont 30 % neufs, 23,23 € (prix barré 28,69 €). Aucune distinction mentionnée et la température de service diffère selon les textes.
DOCG Chianti Classico Riserva du Castello di Brolio à Gaiole in Chianti, sangiovese seul ; nez floral et fruits rouges mûrs cohérents avec l'appellation.
Aucune récompense ni guide n'est mentionné ; Ricasoli est nommé comme domaine historique du Chianti Classico, ce qui soutient un peu la note.
À 23,23 €, prix barré 28,69 €, cette Riserva de Ricasoli reste dans un tarif cohérent, voire modéré, pour une DOCG élevée 18 mois.
Accords viandes rouges, rôtis, champignons et fromages affinés comme le Pecorino, profil floral et fruits rouges mûrs détaillé, service précisé.
Ricasoli, Castello di Brolio à Gaiole in Chianti : fermentation en acier à 24–27 °C, macération 14–16 jours, 18 mois en tonneaux dont 30 % neufs.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Je t'invite à découvrir un vin qui incarne l'élégance discrète de la Toscane, une Riserva du Castello di Brolio signée Ricasoli. Ce Chianti Classico DOCG n'est pas un vin qui crie sa présence, mais qui murmure son histoire avec une profondeur saisissante.
Niché à Gaiole in Chianti, le Castello di Brolio est le berceau historique de Ricasoli, un domaine dont le nom est indissociable de l'appellation Chianti Classico. C'est ici, sur ces terres ancestrales, que le Sangiovese, cépage unique de ce vin, puise sa force et son caractère. Le millésime 2023 que je te propose est le fruit d'une tradition séculaire et d'un savoir-faire méticuleux.
La vinification de ce Sangiovese s'effectue avec une fermentation en cuves d'acier inoxydable, maintenue entre 24 et 27°C, suivie d'une macération de 14 à 16 jours. Ce processus permet d'extraire délicatement les arômes et la couleur. Son vieillissement, élément clé de son identité, se déroule sur 18 mois en tonneaux, dont 30% sont neufs, conférant au vin une complexité et une patine sans masquer son fruit. À l'œil, il présente une robe d'un rouge profond et limpide. Au nez, tu seras charmé par des notes florales délicates et des arômes de fruits rouges mûrs, complétés par des senteurs de petits fruits rouges et des nuances terreuses, avec une pointe d'épices fines. En bouche, ce vin se révèle harmonieux, doté d'une structure équilibrée et de tanins présents mais parfaitement intégrés, offrant une persistance agréable et une fraîcheur qui soutient chaque gorgée.
Ce Chianti Classico Riserva est un compagnon idéal pour les repas conviviaux. Je te le recommande particulièrement avec des viandes rouges savoureuses, des rôtis parfumés ou des plats à base de champignons, où sa structure et sa fraîcheur feront merveille. Il s'accorde également à merveille avec des fromages affinés, comme un Pecorino toscan. Sers-le entre 16 et 18°C ; une brève oxygénation en carafe avant de le déguster révélera pleinement son bouquet aromatique. C'est une invitation à savourer l'authenticité de la Toscane, un verre à la main, en toute simplicité.
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