Restauracja
Castiglioncello del Trinoro
Oreade
- Kuchnia włoska
Stół na 14 osób w Castiglioncello del Trinoro, oprawa Foster + Partners, widok na Val d'Orcia, współczesna kuchnia toskańska szefa kuchni Riccardo Bacciottini
6,3
PoprawnyUkryta Toskania
Notre sélection : 11 restauracje dla « Ryba jeziorna i kreatywność » w toskańskiej Maremmie — szczegółowe karty, opinie i bezpośrednia rezerwacja.
Stół na 14 osób w Castiglioncello del Trinoro, oprawa Foster + Partners, widok na Val d'Orcia, współczesna kuchnia toskańska szefa kuchni Riccardo Bacciottini
Il Capriccio stawia na rybę z jeziora i kuchnię kreatywną w Borghetto, z daniami w cenach 14-23 € i produktami o nazwach takich jak pecorino
W Castel Giorgio Incontro szefa kuchni Gabriela Collazzo to nowoczesna osteria: klasyka w nowym wydaniu (cappelletto alla carbonara, vitello tonnato), nazwane produkty i domowe lody
Namo Ristobottega w Tarquinii oferuje kreatywną kuchnię fusion z lokalnymi i sezonowymi produktami, średnia cena 30 € i dania takie jak carote e caprino czy Gomitolo
La Parolina w Acquapendente serwuje pomysłową kuchnię włoską (tatar, risotto, gołąb) w segmencie luksusowym ze średnią ceną 70 €
W Tarquinii lokal skupiony na rybach: battuto di gamberi z marakują, tagliolino z truflą i krewetkami czerwonymi, średnia cena 35 €
Da Caino to dwugwiazdkowy lokal w Montemerano prowadzony przez Valerię Piccini, z kuchnią toskańską, w której trippa, lampredotto i manzetta maremmana są podawane z Morellino
La Ripetta serwuje w Gradoli kuchnię jeziorną skupioną na rybach, z coregone, carrellata di antipasti i widokiem na jezioro, za około 35 € od osoby
W Bolsenie lokal rybny z frittura di lago, coregone al forno i baccalà, około 28 € od osoby
Nadmorski lokal nad jeziorem Bolsena, gdzie je się niemal z nogami w piasku, z kartą ryb jeziornych w przystępnych cenach (średnio 21 € od osoby)
Współczesny lokal w Orvieto przygotowujący w ogniu nazwane produkty (Verde Leprino Viterbese, Black Angus nostrano), naprzeciwko katedry
Tosco
Toskańska Maremma, poza swoimi pofałdowanymi wzgórzami i dzikimi wybrzeżami, skrywa nieznane skarby wodne. Ryba jeziorna, często dyskretna, znajduje tu szczególny wyraz, z dala od morskich stereotypów. Na brzegach stawów i lagun, jak te w Comacchio, blisko północnej granicy naszego terytorium, pomysłowa kuchnia obdarza te lokalne produkty uwagą. Węgorz, król lagun, tradycyjnie przygotowuje się go na grillu lub w risotto, jak proponuje Il Bettolino di Foce, dawna chata rybacka, która potrafiła zachować swój rustykalny duch.
To kreatywne podejście, w którym produkty sezonowe dyktują kartę, odnajdujemy u szefów kuchni, którzy łączą smaki regionu z odważnymi technikami. W Cesenatico, kolebce rybołówstwa adriatyckiego, lokale takie jak La Buca celebrują świeżość Adriatyku, podczas gdy La Saluma stawia na rzemiosło kulinarne z prostymi i smacznymi daniami, bez stałego menu, pozostawiając pierwszeństwo produktom dnia. Bliskość morza wpływa również na kreacje, wnosząc morski akcent nawet do ryb słodkowodnych, w subtelnej grze między lądem a wodą.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
TheFork
