Powitanie › Glosariusz › Porcino
Porcino to borowik szlachetny. W Maremmie jest to Boletus edulis, grzyb emblematiczny dla naszych lasów. Znajdziesz go świeżego na jesiennych targach, od września do listopada, lub suszonego przez cały rok. Nie spodziewaj się, że zbierzesz go sam bez zezwolenia i lokalnej wiedzy. Jego intensywny smak i mięsista konsystencja są podstawą wielu lokalnych przepisów: risotto, makaronów, albo po prostu smażonego z czosnkiem i pietruszką. Jeśli zobaczysz go w karcie dań, to często gwarancja tradycyjnej i sezonowej kuchni.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
