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Degustacja wina
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Ukryta Toskania
Chardonnay toscan du millésime 1994 produit par Folonari aux Tenute del Cabreo, à Panzano in Chianti, avec un élevage de 12 mois en tonneaux et un profil aromatique évolué. Principale réserve : IGT sans sous-zone ni distinction, à 75,10 € la bouteille, ce qui pèse sur le rapport qualité/prix.
IGT Toscana sans mention de sous-zone d'appellation, Chardonnay 100 % sur les collines de Panzano in Chianti : cépage international, ancrage local limité à la zone nommée.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé mais sans distinction attestée : note dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 75,10 € (barré 84,83 €) pour un IGT toscana blanc de 1994 sans distinction, le prix est élevé pour ce qui est décrit ; millésime ancien ne suffit pas à justifier ce rang.
Accords précis (primi et secondi di pesce, carni bianche), profil aromatique détaillé (camomille, thé, miel, sauge, cèdre, zeste de citron) et service à 10-12 °C : vin facile à servir.
Domaine Tenute del Cabreo situé à Panzano in Chianti, pressatura soffice, fermentation en acier et botti 5 hl, 12 mois en tonneaux et 6 mois en bouteille : pratiques détaillées.
Ocena niezależna, obliczona na podstawie publicznych informacji o adresie oraz opinii podróżnych. Prowizje pobierane od rezerwacji nie wpływają na ocenę.
Jak oceniamyWino
Imagine un instant un voyage dans le temps, une rencontre avec un vin qui a traversé les décennies avec une élégance rare. Ce Chardonnay de Folonari, millésime 1994, est une véritable pépite, une bouteille qui te murmure l'histoire de la Toscane.
Niché au cœur des collines de Panzano in Chianti, le domaine de Folonari, à travers ses Tenute del Cabreo, a su capturer l'essence de cette terre. Ce vin est un Toscana IGT, une classification qui offre une liberté d'expression au vigneron, permettant à ce Chardonnay pur d'exprimer toute sa singularité. C'est un témoignage de l'audace et du savoir-faire toscan, une rencontre inattendue entre un cépage international et un terroir d'exception.
Dès le premier regard, sa robe d'un jaune doré profond, presque ambrée, te transporte. Au nez, c'est une symphonie complexe et évoluée : des notes de camomille séchée se mêlent au thé, au miel, à la sauge, avec une touche lumineuse de cèdre et de zeste de citron. En bouche, tu découvriras une structure délicate, une persistance aromatique qui évoque ces mêmes nuances, révélant la patine du temps sans jamais perdre de sa vivacité. Le jus est issu d'une pressatura douce, fermenté en acier et en fûts de 5 hl, puis élevé douze mois en tonneaux et au moins six mois en bouteille, un processus qui a forgé son caractère unique.
Ce vin est une invitation à la délicatesse. Je te le recommande avec des plats de poisson raffinés, qu'il s'agisse de primi di pesce ou de secondi. Il accompagnera également à merveille les viandes blanches, apportant une touche d'élégance sans jamais dominer. C'est le compagnon idéal pour une soirée spéciale, une dégustation intime où chaque gorgée est une découverte, un moment suspendu où le temps semble s'arrêter. Laisse-toi surprendre par cette expérience sensorielle unique, un véritable voyage au cœur de la Toscane.
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