DOC Cortona Sangiovese

Smeriglio Baracchi : L'Âme Authentique du Sangiovese de Cortona

Laisse-moi te guider vers une découverte qui a touché mon palais et mon cœur. Ce Smeriglio, un Sangiovese DOC Cortona du domaine Baracchi, est une véritable pépite, une expression sincère et sans fard de ce cépage emblématique de Toscane.

Cortona, Terre de Vin et d'Histoire chez Baracchi

Niché au cœur des Vigneti in DOC Cortona, le domaine Baracchi s'inscrit dans cette appellation qui gagne à être connue. C'est ici, sur ces terres toscanes, que le Sangiovese puise son caractère. Ce vin est issu à 100% de ce cépage noble, élevé avec une philosophie qui privilégie l'authenticité et l'expression du terroir.

Lorsque je l'ai versé, sa robe rubis lumineuse a immédiatement capté mon regard. Au nez, tu seras charmé par ses délicates notes de cerise et de petits fruits rouges, agrémentées de subtils cèdres floraux et d'une touche épicée discrète. En bouche, il confirme une belle acidité, typique du Sangiovese, des tanins polis et une structure élégante qui invite à la dégustation. Sa finale est franche, avec une persistance agréable, sans aucune lourdeur. La vinification, avec une macération de 25 jours et une fermentation en acier, suivie d'un vieillissement de 12 mois en barrique et 3 mois en bouteille, façonne cette harmonie.

Le Smeriglio à ta Table Toscane

Ce Smeriglio de Baracchi est un compagnon idéal pour de nombreux moments. Imagine-le aux côtés de tes plats préférés : des pâtes al ragù, des viandes rouges grillées ou même une sélection de salumi toscans. Sa fraîcheur et son profil aromatique en font un vin polyvalent, capable d'accompagner aussi bien des plats du quotidien que des occasions plus spéciales.

Je te recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une brève aération peut même sublimer ses arômes, révélant toute sa complexité. C'est un vin qui se savoure dans sa jeunesse, mais qui saura aussi te surprendre sur le moyen terme si tu le conserves à l'abri de la lumière. Si tu cherches un Sangiovese direct, honnête et parfaitement adapté à la table, alors ce Smeriglio du domaine Baracchi est une découverte que tu ne regretteras pas.