Startpagina › Woordenlijst › scaveccio
Scaveccio is een eeuwenoude conserveringstechniek, typisch voor de Maremma, die gebakken vis (vaak kleine blauwe visjes zoals ansjovis of sardines) verandert door deze te marineren in azijn, uien, knoflook en aromatische kruiden. Je vindt het vaak als antipasto, koud geserveerd. Het is een manier om de zee van hier te proeven, met een gerecht met karakter en een sterke lokale geschiedenis. Het geeft je een concreet beeld van de volkskeuken, de keuken die generaties lang vissers en gezinnen heeft gevoed, lang voordat de Maremma een toeristische bestemming werd.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
