Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Sangiovese 100% du Valdarno di Sopra signé Il Borro, millésime 2019, élevé 12 mois en barrique d'Allier de second passage puis 6 mois en bouteille. Aucune distinction ni guide n'est mentionné, et le caractère biologique du domaine n'est pas confirmé.
Appellation Valdarno di Sopra DOC nommée, zone de production et Sangiovese en monovariétal : ancrage toscan clair, sans sous-zone ni mention de sols.
Aucune récompense ni guide cité et producteur non attesté par un texte : absence d'information, pas un défaut documenté.
À 24,02 € (prix barré 26,17 €) pour un Sangiovese de DOC avec 12 mois de barrique et 6 mois de bouteille, le tarif reste cohérent.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil marasca, pivoine, santal et genièvre, service indiqué à 16-18°C.
Il Borro nommé et situé dans le Valdarno, vinification détaillée : acier à 28°C, 10 jours, macération 22 jours, barrique Allier 12 mois.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Ik nodig je uit om een pure expressie van Toscane te ontdekken, een wijn die fluistert over de geschiedenis van zijn terroir. De Polissena 2019 van Il Borro is een parel, een Sangiovese die je zal verrassen door zijn elegantie en diepgang, het resultaat van een oprechte inzet voor een respectvolle wijnbouw.
Deze wijn vindt zijn wortels in de Valdarno di Sopra, een minder bekende maar ongelooflijk rijke zone, waar het domein Il Borro zijn wijngaarden biologisch bewerkt. Het is hier, in dit ideale microklimaat, dat de Sangiovese-druiven perfect rijpen en aanleiding geven tot deze monovarietale wijn. De jaargang 2019 die ik je voorstel is een perfect voorbeeld van deze filosofie.
De Polissena 2019 heeft eerst en vooral een intense rode kleur. In de neus zul je betoverd worden door tonen van marasca-kers en pioenroos, die daarna evolueren naar meer complexe accenten van sandelhout en jeneverbes. In de mond onthult hij een robuuste maar fluweelzachte structuur, met goed geïntegreerde tannines en een typische Sangiovese-zuurgraad, wat een mooie persistentie biedt. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks bij 28°C gedurende 10 dagen, gevolgd door een maceratie van 22 dagen op de schillen. De rijping duurt 12 maanden in barriques van Allier-eiken van tweede passage, met een malolactische fermentatie, en daarna nog 6 extra maanden op fles.
Deze Sangiovese is een ideale metgezel voor stevige gerechten. Stel je hem voor met gegrild rood vlees, een stoofpotje van wild zwijn of gerijpte kazen. Zijn complexiteit en structuur maken hem tot een wijn die je maaltijden en momenten van samenzijn zal verheffen.
De Polissena 2019 van Il Borro is meer dan een wijn ; het is een uitnodiging om het authentieke Toscane te verkennen, dat zich in elke slok openbaart. Ik raad hem ten zeerste aan voor een speciale gelegenheid of gewoon voor het plezier van het ontdekken van een grote Sangiovese, vervaardigd met passie en respect voor het terroir.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
