Provveditore Morellino di Scansano 2019

Provveditore Morellino 2019, de nuances van Scansano

Il Provveditore Morellino di Scansano 2019 is bedoeld voor wie houdt van rode wijnen die door de tijd op het vat zijn gevormd, zonder dat het hout hun enige onderwerp wordt. Afkomstig van de Sangiovese, combineert hij een geduldige rijping met een terroir van tufsteen en kalksteen. Ik raad hem aan vanwege zijn gematigde profiel: het fruit en de rijping zijn aanwezig, terwijl de aangekondigde structuur van gemiddelde intensiteit blijft.

Scansano, tussen heuvels en familietraditie

Deze wijn wordt gemaakt door Provveditore di Scansano, een familiedomein nabij Scansano, in het zuidwesten van Toscane. De familie Bargagli zet het project al vijf generaties voort, waarbij oude wijnstokken, recentere aanplantingen en olijfbomen naast elkaar bestaan. Deze continuïteit geeft de wijn een lokale verankering, zonder het werk in de kelder te verdoezelen: de traditie gaat gepaard met vernieuwde productietechnieken.

De wijnstokken van de Morellino 2019 staan op 350 meter hoogte, op bodems die als tufsteenachtig en kalkrijk worden omschreven. Ze zijn gemiddeld tussen twintig en dertig jaar oud en worden op traditionele wijze verbouwd, met beperkte opbrengsten. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid, vervolgens ongeveer twintig dagen gemacereerd en gisten bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt daarna achttien maanden op vaten en minstens acht maanden in de fles voordat hij in de handel komt. Het is een rode Sangiovese die op hout is gerijpt, binnen de appellatie Morellino di Scansano DOCG.

De beschikbare proefnotities beschrijven geen precieze aroma's; ik kies er daarom voor geen fruit-, kruiden- of bloemennoten aan de wijn toe te schrijven die niet gedocumenteerd zijn. Wat we weten is dat het een gestructureerde, krachtige rode wijn is, en dat zijn profiel zich midden op de schaal tussen fruitig en kruidig bevindt, evenals tussen lichtheid en volheid. De invloed van het vat wordt op diezelfde schaal eerder laag ingeschat: de rijping telt mee, maar bepaalt op zichzelf niet de stijl. Verwacht daarom een evenwichtige expressie in plaats van een extreme rode wijn, met een uitgesproken aanwezigheid zonder aangekondigde zwaarte.

Bij tafel, met charcuterie of rood vlees

Bij tafel zou ik hem serveren met een bord charcuterie of rood vlees, gerechten die zijn structuur goed begeleiden. Hij kan zijn plaats vinden tijdens een gezellige maaltijd, wanneer je een op hout gerijpte Toscaanse rode wijn wilt openen en de tijd neemt om hem te proeven. Om zijn karakter te waarderen zonder hem verzonnen aroma's toe te schrijven, laat je hem spreken via zijn herkomst, zijn Sangiovese en zijn lange maanden van rijping. Een fles om eenvoudig te delen, rond een tafel waar het gerecht ook zijn plaats heeft.