Provveditore Morellino di Scansano 2019

Provveditore Morellino 2019, los matices de Scansano

El Provveditore Morellino di Scansano 2019 está pensado para quienes disfrutan de los tintos afinados por el tiempo en barrica, sin que la madera se convierta en su único protagonista. Elaborado con Sangiovese, combina una crianza paciente con un terruño de toba y caliza. Lo recomiendo por su perfil medido: la fruta y la crianza están presentes, mientras que la estructura anunciada mantiene una intensidad media.

Scansano, entre colinas y tradición familiar

Este vino es elaborado por Provveditore di Scansano, una bodega familiar situada cerca de Scansano, en el suroeste de la Toscana. La familia Bargagli da continuidad a este proyecto desde hace cinco generaciones, haciendo convivir viñas viejas, plantaciones más recientes y olivos. Esta continuidad da un arraigo local al vino, sin dejar de lado el trabajo realizado en bodega: la tradición acompaña técnicas de producción renovadas.

Las viñas del Morellino 2019 se encuentran a 350 metros de altitud, sobre suelos descritos como tobáceos y calcáreos. Tienen en promedio entre veinte y treinta años y se cultivan de forma tradicional, con rendimientos limitados. Las uvas se vendimian en su madurez óptima, luego maceran unos veinte días y fermentan a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Después el vino se cría dieciocho meses en barricas, y luego al menos ocho meses en botella antes de su comercialización. Es un tinto de Sangiovese criado en madera, dentro de la denominación Morellino di Scansano DOCG.

Las indicaciones de cata disponibles no detallan aromas precisos: prefiero, por tanto, no atribuir al vino notas de fruta, especias o flores que no están documentadas. Sabemos que se trata de un tinto estructurado y potente, y que su perfil se sitúa a medio camino en la escala entre frutal y especiado, como entre ligereza y amplitud. La influencia de la barrica, por su parte, se evalúa bastante baja en esa misma escala: la crianza cuenta, pero no define por sí sola el estilo. Espera, así, una expresión equilibrada más que un tinto extremo, con una presencia marcada sin pesadez anunciada.

En la mesa, con embutidos o carne roja

En la mesa, lo serviría con una tabla de embutidos o una carne roja, maridajes propuestos para acompañar su estructura. Puede tener su lugar en una comida agradable, cuando quieras abrir un tinto toscano criado en barrica y tomarte tu tiempo para degustarlo. Para apreciar su carácter sin atribuirle aromas imaginados, déjalo hablar a través de su origen, de su Sangiovese y de sus largos meses de maduración. Una botella para compartir sencillamente, alrededor de una mesa donde el plato también conserva su lugar.