Il Miglio

Il Miglio Orvieto : wild zwijn en Black Cod

Luister, als je in Orvieto een restaurant zoekt waar je niet voor een duif wordt aangezien, dan is Il Miglio een adres om in overweging te nemen. Hier serveren ze een Italiaanse keuken die ook verder kan kijken dan haar neus reikt, met gerechten zoals de black cod al miso naast de lokale klassiekers. Dat zie je niet elke dag op hetzelfde bord.

Wat je hier echt eet

Het huis staat bekend om één ding : de consistentie. De klanten melden goed uitgevoerde gerechten, en dat is al een blijk van ernst. Je vindt er pappardelle al ragù di cinghiale, een gerecht dat je meteen terugbrengt naar de Maremma, met die rijke en smaakvolle saus van wild zwijn. Het is het soort gerecht dat je warm de kleren in stopt en je vertelt dat je in Italië bent, het echte.

Maar stop daar niet, want Il Miglio is ook een beetje gedurfder. Ze bieden een black cod al miso aan. Ja, je leest het goed. Het is een onverwachte fusion, maar die lijkt te smaken. Het toont dat de keuken hier niet alleen kopieert, ze probeert ook een beetje te verrassen, zonder in de grote kermis te vervallen. Er is ook sprake van ostrica mignon di goro en een selectie van gamberi, of frittino di calamari in farina di riso, wat wijst op een goede beheersing van de zeeproducten. Wat de setting betreft, de reacties spreken van een elegante en moderne omgeving, met een gewaardeerde sfeer. Het is geen rustieke trattoria, maar een plek waar je je op je gemak voelt zonder franje.

Waarom deze tafel en niet een andere

Als je in Orvieto bent en Italiaans wilt eten zonder je te beperken tot de eeuwige clichés, dan biedt Il Miglio een goede compromis. De keuken wordt van goede kwaliteit bevonden, de bediening is vriendelijk, en je kunt rekenen op goed gemaakte gerechten, of het nu de Toscaanse klassiekers zijn of meer eigentijdse voorstellen. Het is een restaurant dat niet teleurstelt, en dat is, in de toeristische stroom, al een overwinning.