El Mijo

Il Miglio Orvieto: jabalí y black cod

Escucha, si buscas una mesa en Orvieto que no te tome por un pavo, Il Miglio es una dirección a considerar. Aquí te sirven una cocina italiana que también sabe mirar hacia otro lado, con platos como el black cod al miso que convive con los clásicos locales. No todos los días ves eso en el mismo plato.

Lo que realmente se come aquí

La casa es conocida por una cosa: la regularidad. Los clientes reportan platos bien ejecutados, y eso ya es una garantía de seriedad. Encontrarás pappardelle al ragù di cinghiale, un plato que te lleva directo a la Maremma, con esa salsa rica y sabrosa de jabalí. Es el tipo de plato que te llena el cuerpo y te dice que estás en Italia, la verdadera.

Pero no te detengas ahí, porque Il Miglio también es un poco más audaz. Proponen un black cod al miso. Sí, has leído bien. Es una fusión inesperada, pero que parece gustar. Eso demuestra que la cocina aquí no se conforma con reproducir, busca un poco sorprender, sin por ello caer en el gran espectáculo. También se habla de ostrica mignon di goro y de selección de gamberi, o de frittino di calamari in farina di riso, lo que sugiere un buen dominio de los productos del mar. En cuanto al ambiente, los comentarios hablan de un entorno elegante y moderno, con una atmósfera apreciada. No es una trattoria rústica, sino un lugar donde puedes sentirte a gusto sin ceremonias.

Por qué esta mesa y no otra

Si estás en Orvieto y quieres comer italiano sin limitarte a los eternos clichés, Il Miglio ofrece un buen compromiso. La cocina es considerada de buena calidad, el servicio amable, y puedes esperar platos bien hechos, ya sean los clásicos toscanos o propuestas más contemporáneas. Es una mesa que no decepciona, y eso, en el flujo turístico, ya es una victoria.