Testardo

Testardo, la carne en el corazón de Orvieto

Si buscas una mesa en Orvieto que ponga la carne en el centro del plato, Testardo es una dirección a considerar. La reputación local y los comentarios de los clientes subrayan una calidad constante en la "carne", lo cual no es poca cosa en una región donde la tradición es la reina.

Lo que realmente se come aquí: la carne ante todo

Aquí, la casa se posiciona claramente como "Steakhouse" y "Barbecue" además de la cocina italiana clásica. No esperes una carta que cante las verduras de temporada o las pastas hechas al momento con veinte salsas diferentes. No, en Testardo, se viene por la carne. Las entradas, como el "tagliere di salumi delle migliori macellerie di Orvieto" o el "prosciutto al coltello del giorno", ya te dan el tono: embutidos seleccionados, un jamón cortado a mano. Es simple, directo, y anuncia el color para el resto de los placeres cárnicos. También se habla de "tagliere di salumi di maiale iberico", lo que muestra una apertura más allá de las fronteras estrictas de Umbría por la calidad de los productos.

En cuanto al ambiente, hay que ser honesto: las fuentes no dicen gran cosa de precisa. No hay descripción de terraza panorámica, de decoración rústica o moderna que salte a la vista. Lo que se sabe es que la casa está situada en el Corso Cavour, en pleno centro de Orvieto. Así que espera un ambiente de restaurante de ciudad, sin adornos particulares, donde lo esencial está en el plato, bueno, en la carne. Si buscas un marco romántico con vistas al valle, probablemente no es el lugar. Si quieres un buen trozo de carne, es otra historia.

¿Por qué esta mesa y no otra?

Eliges Testardo por su promesa de buena carne, confirmada por los comentarios. Es una dirección sin pretensiones, donde se viene por lo esencial. A un precio medio de 22 euros por persona, es una opción sólida para una comida centrada en la calidad de la "carne" en Orvieto, sin arruinarte. Por contra, no te sorprendas si el servicio a veces puede ser desigual, es un punto señalado por algunos. Pero si tu objetivo es un buen trozo de carne, ya sabes a dónde ir.