Wat kun je eten in Massa Marittima?

À Massa Marittima, je zult er vooral een aardse Maremma-keuken eten: proef de tortelli maremmani, grote verse ravioli gevuld met ricotta en spinazie, geserveerd met ragù of met boter en salie. Deacquacotta is een rustieke soep van groenten en brood, vaak met een ei en pecorino. Als hoofdgerecht zoek je het gestoofde wilde zwijn of de ragù ervan met pasta; de smaak is uitgesproken, het is niet de lichtste keuze.

Je vindt er ook charcuterie, pecorino en olijfolie uit de Colline Metallifere, vaak geserveerd op geroosterd brood. Om de maaltijd te begeleiden, vraag je een rode Monteregio di Massa Marittima DOC ; de domeinen in de omgeving produceren er verschillende stijlen van, dus het beste is om advies te vragen aan de hand van je gerecht. Als toetje zijn cantucci en Vin Santo een gebruikelijke combinatie.

De lokale keuken is meer gericht op producten van het binnenland dan op vis: voor een maaltijd met zeevruchten kun je beter aan de kust kijken. De menu's veranderen met het seizoen, en wild kan vaker voorkomen in de herfst en winter. Vraag in de trattoria's in het centrum naar het gerecht van de dag: niet alle specialiteiten worden elke dag aangeboden, en de versies verschillen van zaak tot zaak.