Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva 2017

Podere Brizio Riserva 2017, geduld van Montalcino

In deze Brunello Riserva ontmoet de Sangiovese een langdurige rijping: achtenveertig maanden in Franse eikenvaten, volgens de beschikbare informatie. Ik raad hem aan aan wie van karaktervolle rode wijnen houdt en de tijd wil nemen om ze te waarderen, en niet aan wie op zoek is naar een lichte of direct drinkbare wijn.

Een biologische Sangiovese ten zuiden van Montalcino

Podere Brizio ligt in Montalcino, in het zuiden van Toscane, en bezit eigen wijngaarden ten zuiden van de stad, op een hoogte van tussen de 300 en 350 meter. Het domein wordt voorgesteld als sterk verbonden met de traditie van de appellatie. De geschiedenis is verbonden met Roberto Bellini, die volgens verluidt mooie percelen heeft behouden na de verkoop van zijn aandelen in Pieve di Santa Restituta. De kelder beschikte toen over moderne apparatuur, terwijl de verankering in de Brunello ongewijzigd bleef.

De wijn wordt gemaakt van Sangiovese, de druivensoort die met Montalcino en de identiteit van de Brunello wordt geassocieerd. De fiche presenteert hem als afkomstig uit biologische landbouw en draagt de vermelding DOCG Brunello di Montalcino Riserva. De hoogte en de zuidelijke ligging van de wijngaarden spelen hier een rol: de beschikbare beschrijving verbindt deze percelen met een van nature tanninerijke en robuuste Sangiovese. De lange rijping op fust gaat gepaard met deze structuur en laat de tannines de tijd om zich te verzachten. De aanwijzingen over de flesrijping komen niet overeen in de verstrekte passages; ik geef daarom liever geen precieze duur op voor deze fase.

Voor de degustatie beschrijven de verstrekte gegevens noch de kleur noch de aroma's: ik ga hem geen noten van fruit, kruiden of bosgrond toedichten die niet gedocumenteerd zijn. Wat men volgens de beschrijving kan verwachten is een gestructureerde smaak, gekenmerkt door aanwezige tannines en een robuuste substantie, met het effect van een langdurige rijping die bedoeld is om ze soepeler te maken. Schenk hem in een groot glas en geef hem wat tijd om open te gaan; dit advies is een degustatievoorzorg, geen officiële opmerking van het domein.

Aan tafel, voor een keuken met karakter

Ik zou kiezen voor een tafel die bij zijn structuur past: een gestoofd gerecht, gebraden vlees of een belegen kaas kunnen harmonieën bieden die passen bij zijn tannines en zijn robuuste profiel. Je kunt hem ook bewaren voor een maaltijd waarbij men de tijd neemt, de fles vooraf openen en de evolutie in het glas volgen. Deze Brunello Riserva 2017 is vooral bedoeld voor liefhebbers van Sangiovese en van rode wijnen die door een lange rijping zijn gevormd. Als dit idee je aanspreekt, verdient Podere Brizio een plaats op je tafel.