Montecucco Sangiovese DOCG

Montecucco Sangiovese Folonari: De Ziel van de Maremma

Stel je voor dat je in het hart van de Maremma bent, waar de Sangiovese een minder bekende, maar even boeiende kant onthult. Deze Montecucco Sangiovese van Folonari is een uitnodiging om een authentiek Toscane te verkennen, ver van de gebaande paden, een wijn die je over zon en aarde vertelt.

Vigne a Porrona: Het Geheime Terroir van de Montecucco

Het is op het domein van Tenuta Vigne a Porrona, binnen de gemeente Cinigiano, dat deze Sangiovese in purezza wortelt. De jaargang 2022 is de vrucht van een bijzonder terroir, dat van de Montecucco, een DOCG-appellatie die nog discreet is maar vol beloftes zit. Hier drukt de koningsdruif van Toscane zich uit met een onverwachte elegantie en frisheid, ver van de soms overweldigende krachten van andere regio's.

Vanaf de eerste blik trekt zijn intense rode kleur je aan. In de neus ontdek je een florale symfonie, vervolgens aroma's van rijp rood fruit, zoals kers en braam, versterkt door subtiele houtachtige en kruidige tonen. In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn balans. De zuurgraad is levendig, de tannines gematigd, wat een harmonieuze structuur en een opmerkelijke drinkbaarheid biedt. Je vindt er die precieze territoriale signatuur in terug, met sappige toetsen en enkele aardse nuances die dit zo bijzondere aromatische profiel completeren. De vinificatie, met een fermentatie in staal en een maceratie van ongeveer vier weken, gevolgd door een rijping van 24 maanden op houten vat en daarna een rijping op fles, geeft hem deze complexiteit terwijl hij zijn frisheid behoudt.

Smakelijke combinaties en gedeelde momenten

Deze Montecucco Sangiovese is een ideale metgezel voor je tafel. Ik raad hem aan met ravioli van everzwijn met kaneel, een gedurfde combinatie die zijn kruidige tonen sublimeert. Hij zal ook perfect zijn bij gebraden vlees of een goede parmezaan. Meer algemeen combineert hij prachtig met de gerechten van de Italiaanse alledaagse keuken: pasta met ragù, gegrild vlees, of kazen van middelbare rijping. Serveer hem tussen 16 en 18 °C in een groot glas, aarzel niet om hem enkele minuten voor het proeven te openen zodat hij zijn volledige aromatische palet onthult. Het is een veelzijdige wijn, van grote directheid, perfect voor informele diners met vrienden of om een nieuwe kant van de Toscaanse Sangiovese te verkennen.