Brunello di Montalcino DOCG

Siro Pacenti Brunello 2017 : De ziel van Montalcino

Stel je voor dat je je in het hart van Toscane bevindt, waar de zon de wijnstroken streelt en waar elke slok een verhaal vertelt. Deze Brunello di Montalcino 2017 van Siro Pacenti, dat is dat verhaal, een parel die ik voor jou heb opgespoord, een wijn die de authenticiteit van zijn terroir fluistert.

Montalcino : Uitzonderlijk terroir bij Siro Pacenti

Het domein Siro Pacenti, verscholen in het hart van Montalcino, staat bekend om zijn nauwgezette en respectvolle aanpak van de wijngaard. Het is hier, op deze gezegende gronden, dat de Sangiovese Grosso, de enige druif van deze Brunello, zijn kracht en karakter put. De jaargang 2017, hoewel jong, onthult al de belofte van een grote complexiteit, het resultaat van een rigoureuze selectie van de trossen.

Visueel kleedt deze Brunello zich in een diep robijnrood, bijna ondoordringbaar, een kleur die al zijn rijkdom aankondigt. In de neus neem ik een intens boeket waar van rijp rood fruit, van kers tot framboos, verweven met kruidige tonen, warm leer en subtiele balsamische accenten. In de mond ontvouwt hij een krachtige maar harmonieuze structuur, met stevige maar al gepolijste tannines, en een perfect gebalanceerde zuurgraad die hem een mooie persistentie geeft. Hij is minimaal 5 jaar gerijpt, waarvan 2 op hout, na een fermentatie in staal en een lange maceratie.

Aan tafel met deze Brunello

Om dit Toscaanse juweel te begeleiden, stel ik je gerechten voor die zijn kracht en complexiteit weten te eren. Denk aan gegrild rood vlees, een heerlijk wildgerecht in saus, of gerijpte kazen die een echo vormen van zijn kruidige tonen. Het is een wijn die om gezelligheid vraagt, om die bijzondere momenten waarop men de tijd neemt om elk moment te proeven. Laat hem even ademen voordat je hem proeft, je zult zien, hij zal je bedanken door al zijn pracht te onthullen.