Tenuta di Trinoro 2020

Tenuta di Trinoro 2020, l'intensità della Val d'Orcia

Consiglio questo rosso toscano per l'equilibrio tra frutti maturi, fiori e spezie, sostenuto da una materia ampia e concentrata. Il Tenuta di Trinoro 2020 non cerca la leggerezza: si esprime con profondità, e la sua finale persistente invita a prendersi il tuo tempo. Se apprezzi i vini strutturati, in cui il frutto resta accompagnato dal legno e dalle spezie, questa annata merita un posto alla tua tavola.

Un assemblaggio di carattere in Toscana

Le domaine Tenuta di Trinoro se trouve dans le Val d’Orcia, en Toscane. Andrea Franchetti l’a fondé dans les années 1980, sur une propriété de 22 hectares. Les sols, d’une grande diversité et principalement argileux, sont aussi décrits pour cette cuvée comme argilo-calcaires. Les vignes s’étendent entre 450 et 600 mètres d’altitude. Le vin est présenté en IGP Rosso Toscana, une indication de style et d’origine qui accompagne ici un rouge élaboré dans une veine française, selon la description de la cave.

L'assemblaggio 2020 riunisce il 69% di Cabernet Franc, il 23% di Merlot e l'8% di Cabernet Sauvignon. Le uve vengono raccolte a mano alla maturazione ottimale, poi selezionate con cura al loro arrivo in cantina. La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio per circa due settimane. Il vino trascorre poi undici mesi in vasche di cemento, e infine otto mesi in barrique di rovere francese. Questo affinamento in due tempi accompagna un profilo al tempo stesso fruttato e speziato, con una struttura decisa. Le pratiche agricole sono descritte come rispettose dell'equilibrio naturale, senza che ciò implichi qui una certificazione particolare.

Le note di degustazione non precisano il colore della veste; preferisco quindi non attribuirle una sfumatura che non sarebbe documentata. Il naso associa invece prugne e ciliegie nere mature a sfumature di viola e lavanda. In bocca, il frutto prosegue in un registro speziato: il pepe e il chiodo di garofano conferiscono rilievo. Il corpo è robusto, la struttura concentrata, e la finale indugia su questa ricca tavolozza aromatica. I riferimenti di degustazione lo collocano dalla parte speziata, legnosa e potente, piuttosto che leggera o immediata.

A tavola, con carni sostanziose

Lo servirei con carne rossa o selvaggina, abbinamenti indicati per questo vino e all'altezza della sua struttura. Un piatto brasato o un arrosto possono offrire una cornice semplice per lasciar esprimere i frutti neri e le spezie, senza cercare di rivaleggiare con essi. Apri la bottiglia durante un pasto in cui puoi prenderti il tempo di degustarla, invece di relegarla al ruolo di semplice accompagnamento. Se esplori i rossi della Toscana dal temperamento deciso, il Tenuta di Trinoro 2020 è un'ottima occasione per scoprire il lavoro di questa proprietà della Val d'Orcia.