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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Ce Montecucco Rosso DOC Riserva de Tenuta L'Impostino, à Civitella Paganico, assemble Sangiovese 80% et cépages complémentaires, élevé 18 mois en bois et ciment. À 18,19 €, il ne fait état d'aucune distinction de guide, seul point laissé en suspens.
Montecucco DOC Riserva précisée avec la zone de Civitella Paganico (GR) et un Sangiovese à 80% complété par Merlot, Syrah et Petit Verdot.
Aucune récompense ni guide nommé : cette absence d'information, sans fait négatif écrit, ne permet pas de dépasser la moyenne.
À 18,19 € (prix barré 20,97 €) pour un Montecucco Riserva élevé 18 mois en bois et ciment, le tarif reste cohérent avec le rang de l'appellation.
Accords précis et variés (salaisons, fromages affinés, viandes rôties, pâtes épicées), profil aromatique détaillé, service à 18°C et garde possible en cave.
Tenuta L'Impostino au Podere Impostino : macération 15 jours, malolactique spontanée en ciment, élevage 18 mois bois et ciment, 6 mois en bouteille.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immaginati nel cuore della Maremma, là dove la Toscana rivela una sfaccettatura più selvaggia e autentica. È qui che questo Montecucco Rosso Riserva prende vita, un vino che non cerca di abbagliare con artifici, ma di affascinare con il suo equilibrio e la sua profondità. È il riflesso di un terroir che sussurra i suoi segreti, lontano dai riflettori.
Siamo a Civitella Paganico, all'interno del dominio Tenuta L'Impostino, un nome che risuona con la storia e la tradizione vitivinicola di questa regione meno conosciuta della Toscana. Il Montecucco, questa denominazione DOC, è un scrigno per il Sangiovese, vitigno re che compone l'80% di questa cuvée. Il 20% restante, un assemblaggio di Merlot, Syrah e Petit Verdot, viene a scolpirne la personalità, apportandogli complessità e rotondità.
Nel tuo calice, questo vino si veste di un colore rubino intenso, promessa di una bella concentrazione. Al naso, scoprirai aromi di prugna matura, tocchi di eucalipto e tabacco, completati da note terrose che ancorano il vino alla sua origine. In bocca si rivela pieno e armonioso, con tannini perfettamente integrati. La progressione è sapida, offrendo una sensazione pulita e una bella persistenza. È un vino che ha preso il suo tempo per maturare: dopo una fermentazione di 10-12 giorni e una macerazione di circa 15 giorni con lieviti selezionati, ha beneficiato di una fermentazione malolattica spontanea in vasca di cemento. Il suo affinamento di minimo 18 mesi in legno e in cemento, seguito da 6 mesi in bottiglia, gli conferisce questa maturità e questa eleganza.
Questo Montecucco Rosso Riserva è un vero alleato culinario. Si abbinerà a meraviglia con salumi importanti, formaggi stagionati che sapranno dialogare con la sua struttura, o ancora carni arrosto. Se ami i piatti di pasta speziati, saprà accompagnarli con brio. Ti consiglio di servirlo leggermente fresco per esaltarne la freschezza e la struttura, tra 16 e 18°C. È un vino che invita alla convivialità, a quei momenti in cui si prende il tempo di gustare un buon piatto e una bella conversazione. Può persino attendere qualche anno in cantina, purché tu gli offra un ambiente stabile e al riparo dalla luce, riservandoti belle sorprese.
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