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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Vermentino 100% de la Tenuta L'Impostino, au lieu-dit Le Macchie à Civitella Paganico, en IGP Toscana, vinifié en acier avec élevage sur lies fines. Aucune distinction ni mention d'agriculture biologique n'est précisée, et l'appellation reste générique.
Vermentino 100% en IGP Toscana, zone Le Macchie à Civitella Paganico (Maremma, GR) : cépage et lieu nommés, mais appellation IGP générique sans sous-zone.
Nessun riconoscimento né guida menzionati, produttore non citato in un palmarès: assenza di informazione, non un difetto documentato.
16,99 € pour un IGP Vermentino de Maremme, avec prix barré à 18,36 € : tarif cohérent avec ce rang, sans distinction qui le tire vers le haut.
Accords précis (poisson et crustacés, pâtes légères, légumes, bruschette), profil aromatique détaillé et service entre 8 et 10 °C : vin souple à servir jeune.
Domaine nommé et situé à Civitella Paganico, vinification précise : pressurage, fermentation 15–18 jours en acier, ML partielle, 6 mois sur lies fines puis 2 mois en bouteille.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Je t'invite à découvrir un secret bien gardé de la Maremme, un vin qui murmure l'authenticité de sa terre. Le Ballo Angelico de la Tenuta L'Impostino n'est pas un simple Vermentino ; c'est une caresse de fraîcheur, une danse subtile entre la mer et la garrigue toscane.
Niché à Civitella Paganico, au lieu-dit Le Macchie, le domaine Tenuta L'Impostino cultive ses vignes en agriculture biologique, au cœur de cette Muscari de la Toscane qu'est la Maremme. C'est ici, sur ces terres baignées de soleil et balayées par les brises marines, que le Vermentino, cépage emblématique de la région, s'épanouit pleinement. Ce 100% Vermentino porte l'indication géographique protégée (IGP) Toscana, gage de son origine et de la qualité de son terroir.
Dès le premier regard, sa robe lumineuse et paglierine t'invite à la dégustation. Au nez, je perçois un profil frais et discret, où se mêlent des notes de fleurs blanches, de pêche jaune et de melon, avec une touche herbacée délicate et une pointe de menthe qui évoque la brise marine. En bouche, tu retrouveras cette fraîcheur vivifiante. Le corps est svelte mais présent, porté par une belle acidité qui maintient une vivacité agréable. Des notes de pêche blanche et de pomme verte se révèlent, soutenues par une veine sapide qui te convie au prochain verre. La minéralité est palpable, et une légère amertume en finale apporte une complexité bienvenue. La vinification est soignée : après une pressuration douce, la fermentation dure 15 à 18 jours en cuves d'acier, avec une fermentation malolactique partielle. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies fines en cuves d'acier, puis affiné deux mois en bouteille.
Ce Ballo Angelico est le compagnon idéal de tes moments de convivialité. Je te le recommande avec des poissons délicats et des fruits de mer, comme des crevettes ou des langoustines. Il sublimera également des pâtes légères aux légumes, des bruschette printanières ou des salades de mer. N'hésite pas à le servir avec des antipasti froids ou des fromages frais. Sa simplicité et son équilibre en font un excellent choix pour un apéritif ensoleillé ou des déjeuners informels entre amis. Sers-le entre 8 et 10 °C pour en apprécier toute la fraîcheur et la finesse. C'est un vin sincère, qui te parlera de la Toscane sans artifice.
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