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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Brunello di Montalcino 2021 di Canalicchio Di Sopra, Sangiovese Grosso, quattro grappoli Bibenda e affinamento di almeno cinque anni. Unico formato piccolo di 37,5 cl, a 33,70 €, ovvero 67,40 € riportato a 75 cl.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese Grosso e zona di Montalcino nominati; colore rosso rubino intenso e note coerenti di frutti rossi, spezie, cuoio, tabacco.
Quattro grappoli Bibenda e menzioni James Suckling e Robert Parker con punteggi (90): riconoscimenti riconosciuti, senza vertice gerarchico.
Formato piccolo 37,5 cl a 33,70 € (prezzo barrato 36,63 €), ovvero 67,40 € riportato a 75 cl: coerente con un Brunello, senza essere sotto il prezzo del suo livello.
Abbinamenti precisi (carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati), profilo aromatico dettagliato e temperatura di servizio 16-18°C indicata; nulla sulla conservazione.
Azienda Canalicchio Di Sopra nominata e situata a Montalcino, fermentazione in acciaio, lunga macerazione e affinamento minimo di cinque anni precisati; biologico non menzionato.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina di trovarti nel cuore della Toscana, là dove le colline ondulano sotto il sole. È lì che ho scovato una chicca, un vino che sussurra la storia del suo terroir. Questo Brunello di Montalcino di Canalicchio Di Sopra non è solo un vino, è un invito a un viaggio sensoriale.
L'azienda Canalicchio Di Sopra è un nome che risuona con rispetto a Montalcino. Qui, il Sangiovese Grosso, vitigno reale della denominazione Brunello di Montalcino DOCG, è allevato con un'attenzione meticolosa. La vendemmia 2021 che ho avuto il piacere di degustare è il frutto di una vinificazione curata, con una fermentazione in vasche di acciaio e una lunga macerazione, nel rispetto della tradizione per estrarre il meglio di questo nobile vitigno. L'invecchiamento minimo di cinque anni, di cui almeno due in botti di legno, gli conferisce la sua complessità e la sua profondità.
Visivamente, questo vino ti sedurrà con il suo colore rosso rubino intenso, che tenderà al granato con il tempo, segno della sua bella evoluzione. Al naso, aspettati un bouquet aromatico generoso, dove si mescolano note di frutti rossi maturi, spezie, tabacco e sfumature balsamiche. Con un po' di pazienza, si riveleranno accenti terrosi e di cuoio, a testimonianza della sua evoluzione in bottiglia. In bocca, questo Brunello rivela un'eleganza e una potenza notevoli. I tannini sono ben integrati, equilibrati da una bella freschezza. Vi ritroverai sapori di ciliegia, prugna, spezie e persino cioccolato, che si distendono in un finale lungo e persistente, un vero inno alla complessità e alla nobiltà di questo vino.
Per accompagnare questo Brunello di Montalcino, ti consiglio di pensare a sapori decisi e intensi. Sarà un compagno ideale per le carni rosse, la selvaggina o i formaggi stagionati. Immaginalo con un piatto di pasta ai funghi selvatici o un bel pezzo di manzo brasato, i sapori si sposerranno a meraviglia. È un vino che chiama le grandi occasioni, le cene tra amici dove il tempo si distende, o semplicemente un momento intimo in cui desideri concederti un vino d'eccezione. Lasciati tentare da questa espressione autentica della Toscana, un'esperienza indimenticabile ti attende.
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