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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Brunello di Montalcino 2021 de Canalicchio Di Sopra, Sangiovese Grosso, quatre grappoli Bibenda et élevage d'au moins cinq ans. Seul petit format de 37,5 cl, à 33,70 €, soit 67,40 € ramené à 75 cl.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese Grosso et zone de Montalcino nommés ; robe rubis intense et notes de fruits rouges, épices, cuir, tabac cohérentes.
Quatre grappoli Bibenda et des mentions James Suckling et Robert Parker avec niveaux (90) : distinctions reconnues, sans sommet de hiérarchie.
Petit format 37,5 cl à 33,70 € (prix barré 36,63 €), soit 67,40 € ramené à 75 cl : cohérent avec un Brunello, sans être sous le prix de son rang.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique détaillé et température de service 16-18°C indiquée ; rien sur la garde.
Domaine Canalicchio Di Sopra nommé et situé à Montalcino, fermentation en acier, longue macération et élevage minimum de cinq ans précisés ; bio non mentionné.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate, en el corazón de la Toscana, allí donde las colinas ondulan bajo el sol. Es allí donde descubrí una joya, un vino que susurra la historia de su terruño. Este Brunello di Montalcino de Canalicchio Di Sopra no es solo un vino, es una invitación a un viaje sensorial.
La bodega Canalicchio Di Sopra es un nombre que resuena con respeto en Montalcino. Aquí, el Sangiovese Grosso, uva reina de la denominación Brunello di Montalcino DOCG, se cría con una atención meticulosa. La añada 2021 que tuve la suerte de degustar es el fruto de una vinificación cuidada, con una fermentación en tanques de acero y una larga maceración, respetando la tradición para extraer lo mejor de esta uva noble. El envejecimiento mínimo de cinco años, del cual al menos dos en barricas de madera, le confiere su complejidad y su profundidad.
Visualmente, este vino te seducirá por su color rojo rubí intenso, que tenderá hacia el granate con el tiempo, señal de su bella evolución. En nariz, espera un ramillete aromático generoso, donde se mezclan notas de frutas rojas maduras, especias, tabaco, y matices balsámicos. Con un poco de paciencia, se revelarán acentos terrosos y de cuero, testigos de su evolución en botella. En boca, este Brunello revela una elegancia y una potencia notables. Los taninos están bien integrados, equilibrados por una bella frescura. Encontrarás sabores de cereza, de ciruela, de especias e incluso de chocolate, que se extienden en un final largo y persistente, una verdadera oda a la complejidad y a la nobleza de este vino.
Para acompañar este Brunello di Montalcino, te recomiendo pensar en sabores francos e intensos. Será un compañero ideal para las carnes rojas, la caza o los quesos curados. Imagínalo con un plato de pasta con setas silvestres o una buena pieza de buey braseado, los sabores se maridarán a las mil maravillas. Es un vino que llama a las grandes ocasiones, a las cenas entre amigos donde el tiempo se estira, o simplemente a un momento íntimo donde desees darte un gusto con un vino excepcional. Déjate tentar por esta expresión auténtica de la Toscana, una experiencia inolvidable te espera.
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