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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Brunello di Montalcino DOCG 2020 del dominio Canalicchio Di Sopra, Sangiovese Grosso de Montalcino, en gran formato de 1,5 L a 68,79 € los 75 cl. Reserva: ninguna mención de bio ni de duración de guarda, y distinciones de nivel correcto sin cumbre.
Denominación Brunello di Montalcino DOCG, zona de Montalcino y Sangiovese Grosso nombrados, con aromas de frutas rojas, cuero y tabaco coherentes con la denominación.
Cuatro grappoli Bibenda y menciones de James Suckling y Robert Parker con 90 puntos: distinciones reales pero no de muy alto nivel tipo 95+.
Gran formato de 1,5 L a 137,57 € en lugar de 165,57 €, es decir, 68,79 € los 75 cl: precio coherente con un Brunello DOCG distinguido, sin ser una ganga.
Maridajes precisos (carnes rojas, caza, quesos curados), perfil aromático detallado y servicio a 16-18 °C, pero ninguna indicación sobre la guarda.
Dominio Canalicchio Di Sopra nombrado y situado en Montalcino, fermentación en acero, maceración larga y crianza de al menos cinco años precisados.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate en el corazón de la Toscana, allí donde el tiempo parece suspender su vuelo. Es allí donde descubrí un vino que encarna a la perfección el alma de esta tierra: el Brunello di Montalcino de la bodega Canalicchio Di Sopra. No es solo un vino, es una experiencia, una invitación a la paciencia y al descubrimiento.
Montalcino, un nombre que resuena con la historia y la tradición vitivinícola. La bodega Canalicchio Di Sopra, enclavada en este paisaje ondulado, es un actor clave de esta prestigiosa denominación. Aquí, el Sangiovese Grosso reina como amo, cultivado con un cuidado meticuloso para expresar toda la singularidad de su territorio. Esta añada 2020 es el fruto de una fermentación en depósitos de acero, seguida de una larga maceración, etapas esenciales para extraer la quintaesencia de la variedad.
Este Brunello se revela en un color rojo rubí profundo, que, con el tiempo, evolucionará hacia matices granate. En nariz, es un viaje olfativo: percibirás aromas de frutas rojas maduras, entrelazados con notas especiadas, balsámicas, y un sutil fondo de cuero y tabaco, testigos de su evolución. En boca, despliega una complejidad notable, con taninos finos y una frescura que equilibra su riqueza, culminando en un final largo y persistente. Un envejecimiento de al menos cinco años, de los cuales dos en barricas de madera, le confiere esta estructura y esta profundidad.
Este Brunello di Montalcino es un compañero ideal para las grandes ocasiones. Te lo recomiendo con carnes rojas a la parrilla, una sabrosa caza o incluso quesos curados. Su potencia y su complejidad sabrán realzar estos platos. Puedes degustarlo desde ahora para apreciar su juventud y su fogosidad, o dejarlo envejecer unos años más, para que revele toda su riqueza y sus matices. Es un vino que invita a la contemplación, a compartir un momento precioso, y a dejarse llevar por la elegancia toscana.
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