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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Ce Brunello di Montalcino DOCG 2021 de Canalicchio Di Sopra est un Sangiovese 100 % de Montalcino, élevé 36 mois en chêne de Slavonie et vendu 64,33 €. Deux accords précis sont indiqués, mais aucune distinction n’est mentionnée.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese 100 % et zone de Montalcino (Siena) sont nommés ; le profil fruits noirs, épices et sous-bois colle à l’appellation.
Canalicchio Di Sopra est nommé, mais aucun guide ni récompense n’est précisé pour ce Brunello 2021 ; sans distinction, le niveau reste correct.
Le prix de 64,33 € pour un Brunello di Montalcino DOCG 2021 avec 36 mois d’élevage est cohérent ; le prix barré de 70,05 € est indiqué.
Accords précis : costolette di vitello grigliate et risotto ai porcini ; profil fruits noirs, épices, graphite, cuir et sous-bois ; service à 16–18 °C.
Canalicchio Di Sopra, à Montalcino, précise fermentation en acier, macération moyen-longue et 36 mois en chêne de Slavonie ; bio non précisé.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagina un vino que te susurra la historia de la Toscana, un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia. Este Brunello di Montalcino es un encuentro con la autenticidad, una expresión mesurada y profunda que te revela la verdadera esencia de su terroir.
Es en el corazón de Montalcino, en la provincia de Siena, donde Canalicchio Di Sopra cultiva su Sangiovese, único cepaje de este Brunello. Aquí, cada racimo es mimado para expresar la riqueza de esta tierra bendecida. La bodega, con su enfoque respetuoso, ha sabido forjarse una reputación de excelencia produciendo vinos que hablan por sí solos, sin artificios.
En tu copa, esta añada 2021 desvela un color rubí intenso, promesa de una cata rica. En nariz, percibo frutas negras maduras, especias suaves y un toque de grafito, casi mineral. El cuero y el underbosque completan este ramillete complejo. En boca, descubrirás una estructura compacta, taninos presentes pero admirablemente integrados, que evolucionan con una bella frescura y una persistencia aromática sin excesos. La trama tánica es fina, la sapidez equilibrada, conduciendo a un final de persistencia media a larga. Este vino ha fermentado en cubas de acero con una maceración de duración media a larga, y luego ha envejecido 36 meses en barricas de roble de Eslavonia, lo que le confiere su complejidad y profundidad.
Este Brunello es el compañero soñado para momentos de compartir. Te lo recomiendo con costolette di vitello grigliate, esas chuletas de ternera a la parrilla que harán eco a su potencia. Imagínatelo también con un risotto ai porcini, donde sus notas de underbosque se maridarán a las mil maravillas con los champiñones. Es un vino que exige una atención particular al servicio, una temperatura en torno a 18°C y una ligera decantación para liberar todos sus aromas. Utiliza una copa grande para apreciar cada matiz. Será el cómplice perfecto de tus cenas refinadas o de tus veladas más íntimas, transportándote directamente al corazón de la Toscana.
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