Brunello di Montalcino DOCG

Canalicchio Di Sopra : L'âme du Brunello 2021

Imagine un vin qui te murmure l'histoire de la Toscane, un équilibre parfait entre puissance et élégance. Ce Brunello di Montalcino est une rencontre avec l'authenticité, une expression mesurée et profonde qui te révèle la véritable essence de son terroir.

Montalcino, berceau d'un Sangiovese d'exception

C'est au cœur de Montalcino, dans la province de Sienne, que Canalicchio Di Sopra cultive son Sangiovese, unique cépage de ce Brunello. Ici, chaque grappe est choyée pour exprimer la richesse de cette terre bénie. Le domaine, avec son approche respectueuse, a su forger une réputation d'excellence en produisant des vins qui parlent d'eux-mêmes, sans artifice.

Dans ton verre, ce millésime 2021 dévoile une robe rubis intense, promesse d'une dégustation riche. Au nez, je perçois des fruits noirs mûrs, des épices douces et une touche de graphite, presque minérale. Le cuir et le sous-bois viennent compléter ce bouquet complexe. En bouche, tu découvriras une structure compacte, des tanins présents mais admirablement intégrés, qui évoluent avec une belle fraîcheur et une persistance aromatique sans excès. La trame tannique est fine, la sapidité équilibrée, menant à une finale de moyenne à longue persistance. Ce vin a fermenté en cuves d'acier avec une macération de durée moyenne à longue, puis a vieilli 36 mois en fûts de chêne de Slavonie, ce qui lui confère sa complexité et sa profondeur.

Un compagnon idéal pour tes tables toscanes

Ce Brunello est le partenaire rêvé pour des moments de partage. Je te le recommande avec des costolette di vitello grigliate, ces côtelettes de veau grillées qui feront écho à sa puissance. Imagine-le également avec un risotto ai porcini, où ses notes de sous-bois se marieront à merveille avec les champignons. C'est un vin qui demande une attention particulière au service, une température autour de 18°C et une légère décantation pour libérer tous ses arômes. Utilise un grand verre pour en apprécier chaque nuance. Il sera le complice parfait de tes dîners raffinés ou de tes soirées plus intimes, te transportant directement au cœur de la Toscane.