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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Aleatico de Sovana (Maremme) à min. 85%, millésime 2022, avec une partie des raisins appassita un mois et un élevage en acier à basse température. En 50 cl à 22,20 €, le prix ramené à 75 cl (33,30 €) est élevé pour un DOC sans distinction mentionnée.
Appellation Sovana DOC et zone de Sovana (Maremme) nommées, cépage Aleatico à min. 85% cohérent avec l'appellation ; profil rose sauvage et petits fruits rouges mûrs en accord.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur non réputé dans les textes : simple absence d'information, note maintenue dans la fourchette 5.6-6.4.
Format 50 cl à 22,20 € (prix barré 24,17 €), soit 33,30 € ramené à 75 cl : cher pour un DOC sans distinction, malgré la remise affichée.
Accords précis (pâte sablée, fin de repas, vin de méditation), profil aromatique décrit et température de service 14-16 °C indiquée
Fattoria Aldobrandesca nommée et située à Sovana ; vinification précisée (partie vinifiée immédiate, partie appassita ~1 mois, macération en acier) et élevage en acier à basse température jusqu'à…
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina di trovarti nel cuore della Maremma, dove il sole accarezza le colline e dove la vite attinge il suo carattere. Ti porto alla scoperta di un vino che sussurra storie di dolcezza e passione, un vero gioiello della Fattoria Aldobrandesca.
È nella pittoresca regione di Sovana, nel cuore della Maremma toscana, che la Fattoria Aldobrandesca coltiva con cura l'Aleatico, questo vitigno così singolare. Questo Sovana DOC Aleatico Superiore è elaborato con almeno 85% di Aleatico, un'uva che qui rivela tutto il suo splendore. La vendemmia 2022 è il frutto di un lavoro meticoloso, in cui una parte delle uve viene vinificata immediatamente, mentre un'altra viene lasciata appassire per circa un mese, concentrando così i suoi aromi prima di una macerazione in vasche di acciaio.
Nel tuo bicchiere, questo vino si presenta con un colore intenso e seducente. Al naso, percepisco effluvi inebrianti di rosa selvatica e piccoli frutti rossi maturi, una sinfonia aromatica delicata e mai invadente. In bocca, rivela un corpo e una tensione notevoli. I tannini sono presenti ma di una morbidezza sorprendente, e una leggera sapidità equilibra l'insieme. Il finale è persistente, lasciandoti con ricordi fruttati e speziati che invitano al sogno. L'affinamento in vasche di acciaio a bassa temperatura fino all'imbottigliamento preserva tutta la freschezza e la complessità dei suoi aromi.
Questo Sovana DOC Aleatico Superiore è un compagno ideale per i tuoi momenti di dolcezza. Te lo consiglio con i dolci a base di pasta frolla, a fine pasto, o semplicemente come vino da meditazione, per accompagnare i tuoi pensieri più profondi. Si abbina molto bene anche a piatti a base di selvaggina o a gustosi stufati. Servilo a temperatura ambiente, in un grande bicchiere, e non esitare a decantarlo brevemente perché possa esprimere appieno la sua complessità e i suoi profumi avvolgenti. È un invito alla scoperta, una parentesi incantata nel cuore della Toscana.
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