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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Aleatico de Sovana (Maremme) à min. 85%, millésime 2022, avec une partie des raisins appassita un mois et un élevage en acier à basse température. En 50 cl à 22,20 €, le prix ramené à 75 cl (33,30 €) est élevé pour un DOC sans distinction mentionnée.
Appellation Sovana DOC et zone de Sovana (Maremme) nommées, cépage Aleatico à min. 85% cohérent avec l'appellation ; profil rose sauvage et petits fruits rouges mûrs en accord.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur non réputé dans les textes : simple absence d'information, note maintenue dans la fourchette 5.6-6.4.
Format 50 cl à 22,20 € (prix barré 24,17 €), soit 33,30 € ramené à 75 cl : cher pour un DOC sans distinction, malgré la remise affichée.
Accords précis (pâte sablée, fin de repas, vin de méditation), profil aromatique décrit et température de service 14-16 °C indiquée
Fattoria Aldobrandesca nommée et située à Sovana ; vinification précisée (partie vinifiée immédiate, partie appassita ~1 mois, macération en acier) et élevage en acier à basse température jusqu'à…
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Stell dir vor, du bist im Herzen der Maremma, dort, wo die Sonne die Hügel streichelt und die Rebe ihren Charakter schöpft. Ich nehme dich mit auf die Entdeckung eines Weins, der Geschichten von Süße und Leidenschaft flüstert, ein wahres Juwel der Fattoria Aldobrandesca.
In der malerischen Region Sovana, in der toskanischen Maremma, kultiviert die Fattoria Aldobrandesca mit Sorgfalt den Aleatico, diese so besondere Rebsorte. Dieser Sovana DOC Aleatico Superiore wird aus mindestens 85% Aleatico hergestellt, einer Traube, die hier ihre ganze Pracht entfaltet. Der Jahrgang 2022 ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit, bei der ein Teil der Trauben sofort vinifiziert wird, während ein anderer Teil etwa einen Monat trocknet, wodurch sich seine Aromen konzentrieren, bevor eine Mazeration in Stahltanks erfolgt.
In deinem Glas präsentiert sich dieser Wein in intensiver, verführerischer Farbe. In der Nase nehme ich berauschende Aromen von wilder Rose und reifen roten Beeren wahr, eine zarte aromatische Symphonie, die niemals aufdringlich ist. Am Gaumen offenbart er bemerkenswerte Struktur und Spannung. Die Tannine sind präsent, aber von erstaunlicher Geschmeidigkeit, und eine leichte Sapidität bringt das Ganze ins Gleichgewicht. Das Finale ist anhaltend und lässt dich mit fruchtigen und würzigen Erinnerungen zurück, die zum Träumen einladen. Der Ausbau in Stahltanks bei niedriger Temperatur bis zur Abfüllung bewahrt die ganze Frische und Komplexität seiner Aromen.
Dieser Sovana DOC Aleatico Superiore ist der ideale Begleiter für deine Momente der Süße. Ich empfehle ihn zu Gebäck aus Mürbeteig, zum Abschluss des Menüs oder einfach als Meditationswein, um deine tiefsten Gedanken zu begleiten. Er harmoniert auch sehr gut mit Wildgerichten oder herzhaften Schmorgerichten. Serviere ihn bei Raumtemperatur in einem großen Glas und zögere nicht, ihn kurz zu dekantieren, damit er seine Komplexität und seine betörenden Düfte voll entfalten kann. Er ist eine Einladung zur Entdeckung, eine verzauberte Auszeit im Herzen der Toskana.
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