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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chianti Classico Riserva 2020 de Lilliano, sangiovese élevé au moins 24 mois et distingué par Gambero Rosso, Veronelli, Bibenda et Robert Parker. Réserve : les pratiques agricoles comme le bio ou le vegan ne sont pas précisées.
Appellation Chianti Classico Riserva DOCG précise, sangiovese et zone Chianti Classico nommés, sols de galestro et alberese cités : ancrage territorial clair.
2 bicchieri Gambero Rosso, 3 stelle Veronelli, 4 grappoli Bibenda et 90 points Robert Parker : plusieurs guides nommés, mais aucun au niveau suprême.
31,79 €, prix barré 40,35 €, pour un Chianti Classico Riserva distingué par plusieurs guides : tarif cohérent avec le rang, sans être sous le marché.
Accords carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, profil fruits rouges, épices et notes balsamiques, service à 16-18 °C : associations décrites et variées.
Domaine Lilliano nommé, fermentation en acier et macération prolongée, élevage d'au moins 24 mois : vinification et garde précisées.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Imagine-toi au cœur de la Toscane, là où le soleil caresse les collines et où le temps semble suspendu. Ce Chianti Classico Riserva du domaine Lilliano, millésime 2020, est une invitation à ce voyage sensoriel, une expression authentique d'un terroir d'exception.
C'est au cœur de la zone historique du Chianti Classico que le domaine Lilliano cultive son Sangiovese. Les sols, riches en galestro et alberese, ces schistes et calcaires typiques, sont le secret de la concentration aromatique de ces raisins. Le domaine s'inscrit dans une tradition vinicole où la sélection rigoureuse des meilleures grappes est primordiale pour élaborer un vin de cette profondeur.
Ce vin, élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, témoigne d'une vinification soignée : une fermentation en cuves d'acier suivie d'une macération prolongée. Il a ensuite bénéficié d'un vieillissement d'au moins 24 mois, dont une partie en fûts de chêne, lui conférant cette complexité et cette capacité à évoluer. Dans ton verre, il se pare d'une robe rouge rubis intense, qui promet d'évoluer vers des nuances grenat avec le temps. Au nez, tu découvriras un bouquet riche et persistant, dominé par des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, entremêlées de nuances épicées. Une touche de cuir et de tabac, héritage de son passage en fûts de chêne, vient parfaire ce tableau olfactif. En bouche, il se révèle robuste mais harmonieux, doté d'une structure tannique équilibrée qui lui assure une belle longévité.
Pour pleinement apprécier ce Chianti Classico Riserva, je te recommande de l'associer à des plats qui célèbrent la richesse de la cuisine toscane. Il sera le compagnon idéal de viandes rouges, de gibiers ou de fromages affinés. Imagine-le aux côtés d'une bistecca alla fiorentina, où sa structure équilibrée viendra sublimer les saveurs de la viande. N'hésite pas à l'ouvrir quelques heures avant de le servir, à une température de 18-20°C, pour qu'il puisse exprimer toute sa splendeur. Ce vin est une véritable pépite, un témoignage éloquent de la culture vinicole italienne, qui te promet une expérience gustative riche et mémorable.
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