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Nota Toscânia Escondida
Chianti Classico Riserva 2020 de Lilliano, sangiovese envelhecido por pelo menos 24 meses e distinguido por Gambero Rosso, Veronelli, Bibenda e Robert Parker. Reserva: as práticas agrícolas como o bio ou o vegano não são especificadas.
Denominação Chianti Classico Riserva DOCG precisa, sangiovese e zona Chianti Classico nomeados, solos de galestro e alberese citados: ancoragem territorial clara.
2 bicchieri Gambero Rosso, 3 stelle Veronelli, 4 grappoli Bibenda e 90 pontos Robert Parker: vários guias nomeados, mas nenhum no nível supremo.
31,79 €, preço riscado 40,35 €, por um Chianti Classico Riserva distinguido por vários guias: tarifa coerente com o nível, sem estar abaixo do mercado.
Harmonizações com carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, perfil frutas vermelhas, especiarias e notas balsâmicas, serviço a 16-18 °C: associações descritas e variadas.
Domínio Lilliano nomeado, fermentação em aço e maceração prolongada, estágio de pelo menos 24 meses: vinificação e guarda precisas.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina-te no coração da Toscânia, onde o sol acaricia as colinas e onde o tempo parece suspenso. Este Chianti Classico Riserva do domínio Lilliano, safra 2020, é um convite a essa viagem sensorial, uma expressão autêntica de um terroir excepcional.
É no coração da zona histórica do Chianti Classico que o domínio Lilliano cultiva o seu Sangiovese. Os solos, ricos em galestro e alberese, esses xistos e calcários típicos, são o segredo da concentração aromática dessas uvas. O domínio inscreve-se numa tradição vinícola onde a seleção rigorosa dos melhores cachos é primordial para elaborar um vinho dessa profundidade.
Este vinho, elaborado exclusivamente a partir de Sangiovese, testemunha uma vinificação cuidadosa: uma fermentação em cubas de aço seguida de uma maceração prolongada. Em seguida, beneficiou de um envelhecimento de pelo menos 24 meses, parte do qual em barris de carvalho, conferindo-lhe essa complexidade e essa capacidade de evolução. No teu copo, ele apresenta uma cor vermelho rubi intensa, que promete evoluir para nuances grená com o tempo. No nariz, descobrirás um buquê rico e persistente, dominado por notas de frutas vermelhas maduras, como a cereja e a ameixa, entrelaçadas com nuances especiadas. Um toque de couro e de tabaco, herança da sua passagem por barris de carvalho, vem aperfeiçoar este quadro olfativo. Em boca, revela-se robusto mas harmonioso, dotado de uma estrutura tânica equilibrada que lhe assegura uma bela longevidade.
Para apreciar plenamente este Chianti Classico Riserva, recomendo-te que o associes a pratos que celebram a riqueza da cozinha toscana. Será o companheiro ideal de carnes vermelhas, de caça ou de queijos curados. Imagina-o ao lado de uma bistecca alla fiorentina, onde a sua estrutura equilibrada virá sublimar os sabores da carne. Não hesites em abri-lo algumas horas antes de o servir, a uma temperatura de 18-20°C, para que possa expressar todo o seu esplendor. Este vinho é uma verdadeira pérola, um testemunho eloquente da cultura vinícola italiana, que te promete uma experiência gustativa rica e memorável.
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