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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chianti Classico DOCG 2022 de Folonari, 100 % Sangiovese issu de la Tenuta di Nozzole à Greve in Chianti, élevé 20 mois entre botti, barrique et acier. Aucune distinction ni mention bio n'est précisée, et le profil reste sobre pour son rang.
Chianti Classico DOCG, Sangiovese 100 %, zone de Greve in Chianti nommée : appellation et cépage exprimés avec précision, profil floral et fruité cohérent.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Folonari nommé mais sans distinction attestée, note maintenue dans la fourchette d'une simple absence.
À 15,99 € pour un Chianti Classico DOCG de 2022, le prix reste cohérent avec l'appellation ; prix barré à 19,58 € noté, sans indice d'un rang supérieur.
Accords précis et variés (Bistecca alla Fiorentina, fagioli zolfini, arrosti, salumi), profil aromatique détaillé et service indiqué entre 16 et 18 °C.
Domaine Tenuta di Nozzole situé à Greve in Chianti, macération d'environ quatre semaines en acier et élevage de 20 mois en botti, barrique et acier : pratiques détaillées.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Je t'invite aujourd'hui à découvrir un Chianti Classico qui incarne la mesure et l'élégance. Ce vin, issu du millésime 2022, est une expression authentique de son terroir, offrant un équilibre harmonieux entre fruit et épice, sans jamais verser dans l'exubérance.
Niché au cœur de Greve in Chianti, le domaine de Nozzole, propriété de Folonari, est un acteur historique de cette appellation emblématique. Ce Chianti Classico est élaboré à partir de 100% de Sangiovese, le cépage roi de la Toscane, qui trouve ici une de ses expressions les plus pures. La vinification se déroule en cuves d'acier, avec une macération d'environ quatre semaines, permettant une extraction douce des arômes et des tanins. Le vieillissement, quant à lui, s'étend sur 20 mois, combinant de grandes fûts, des barriques et de l'acier, une approche qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et structure.
À l'œil, ce vin se pare d'une robe rubis de moyenne intensité, annonçant une dégustation tout en finesse. Au nez, je perçois un profil floral et fruité, avec des notes distinctes de zeste d'orange et d'orange confite, agrémentées d'une touche délicate d'épices qui apporte de la profondeur. En bouche, il révèle un corps moyen, soutenu par des tanins présents mais parfaitement intégrés, et une acidité vibrante qui prolonge le plaisir. La finale est persistante, sans être envahissante, laissant une impression de fraîcheur et d'harmonie.
Ce Chianti Classico est un compagnon idéal pour la table. Je te le recommande vivement avec une authentique Bistecca alla Fiorentina, dont la richesse sera magnifiquement équilibrée par l'acidité du vin. Il se mariera également à merveille avec des fagioli zolfini, des arrosti (rôtis) ou une sélection de salumi toscans. Il accompagnera aussi les fromages à pâte dure et les plats à la structure moyenne. Sers-le entre 16 et 18°C, et n'hésite pas à le décanter brièvement pour en adoucir les contours et en exalter les arômes dans un verre tulipe. C'est un Chianti Classico qui offre une polyvalence appréciable, parfait pour un repas convivial ou pour explorer les saveurs de la Toscane au quotidien.
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