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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2018 di Folonari, proveniente dalla Tenuta La Fuga a sud-ovest di Montalcino, Sangiovese 100 % affinato 48 mesi in botte grande. Nessuna distinzione né menzione bio è indicata, e il magnum è proposto a 108,48 €.
Brunello di Montalcino Riserva DOCG, Sangiovese 100 %, zona precisa Tenuta La Fuga a sud-ovest di Montalcino (Camigliano): denominazione e terroir nominati con esattezza.
Nessun riconoscimento né guida menzionati, produttore Folonari senza distinzione citata: semplice assenza di informazione, valutazione mantenuta nella fascia neutra.
A 108,48 € il magnum (1,5 L), ovvero 54,24 € i 75 cl, il prezzo resta coerente con un Brunello Riserva; prezzo barrato di 122,57 € esposto.
Abbinamenti precisi (pecorino toscano al tartufo, mostarda di zucca), profilo aromatico dettagliato e servizio indicato a 18–20 °C: tutto ciò che serve per servire questo rosso con disinvoltura.
Folonari nominato, tenuta Tenuta La Fuga situata, fermentazione in acciaio, macerazione 20–28 giorni, minimo 48 mesi in botte grande poi 12 mesi di affinamento: pratiche dettagliate.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito a scoprire una chicca, un vino che incarna l'eleganza e la profondità della Toscana. Immagina una bottiglia che ti racconta una storia, quella di un terroir e di un savoir-faire preservato.
Questo Brunello di Montalcino Riserva DOCG «Le Due Sorelle» proviene dalla Tenuta La Fuga, una tenuta cara alla casa Folonari, incastonata a sud-ovest di Montalcino, nella zona di Camigliano. È qui, su queste terre benedette, che il Sangiovese, unico vitigno di questa cuvée, attinge la sua forza e il suo carattere. La vendemmia 2018, in particolare, è stata plasmata con un'attenzione meticolosa, dalla vigna alla cantina.
Al primo sguardo, il suo colore ti avvolge con tinte intense, promessa di una bella concentrazione. Al naso, sarai incantato da un bouquet complesso e preciso: frutti rossi maturi, effluvi di viola e una delicata sinfonia di spezie, tabacco e cuoio. In bocca, questo vino rivela una struttura imponente, tannini finemente cesellati e un'acidità perfettamente equilibrata che prolunga il piacere fino a un finale lungo e armonioso. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, seguita da una macerazione di 20 a 28 giorni. L'invecchiamento è qui un'arte, con un minimo di 48 mesi in grandi botti, poi 12 mesi di affinamento per perfezionarne l'equilibrio.
Per esaltare questo Brunello Riserva, ti suggerisco di abbinarlo a piatti che sappiano dialogare con la sua ricchezza. Pensa alle carni rosse, ai piatti stufati o ai formaggi stagionati. Ho una debolezza particolare per l'abbinamento con un pecorino toscano al tartufo, o una mostarda di zucca, che rivela sfaccettature insospettabili del vino. È il compagno ideale per una cena speciale, una celebrazione intima, o semplicemente per regalarti un momento di pura contemplazione. Non dimenticare di aprirlo un po' in anticipo e, perché no, di lasciarlo respirare brevemente prima di servirlo, affinché dispieghi tutto il suo splendore.
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