Focarazza

Une focarazza, c'est le grand feu de fête qu'on allume chaque année, en général au printemps ou à l'été, sur une place ou un champ au bord du village, et que les gens de Maremme prennent très au sérieux. Le nom vient de « fuoco » et d'une tradition paysanne de brûler les restes de bois et de sarments après la taille. Ce qui compte pour toi, c'est le moment où le bûcher s'effondre : c'est là que la fête commence vraiment, avec la musique, le vin de la région et les tables dressées à la va-vite. Mieux vaut arriver tôt pour trouver une place au bord de la piste, et te renseigner auprès de l'office de tourisme de la commune, car les dates changent d'un village à l'autre.