La Taverna di Baietto
- Cocina toscana
À Montalcino, cette taverne sert une carte très toscane — pici, ribollita, peposo, pecorino di Montalcino, chianina — pour un prix moyen de 20 € par personne
220 restaurants notés
Notre sélection de restaurants Cuisine toscane en Maremme toscane — tables vérifiées avec avis, prix et réservation directe.
À Montalcino, cette taverne sert une carte très toscane — pici, ribollita, peposo, pecorino di Montalcino, chianina — pour un prix moyen de 20 € par personne
Granja ecológica de Orbetello: tortelli maremmani, pici al ragù de cerdo maremmano, cochinillo al hinojo y quesos de la Parrina en la carta
En Monticchiello, Daria sirve una cocina toscana sin adornos, con pici all'aglione, pappa al pomodoro y pecorino di Pienza por unos 40 € por persona
À Pienza, La Piazzetta sert une cuisine toscane dans l'hôtel San Gregorio, avec pici, fiorentina, cantucci et un prix moyen de 30 €
Osteria de campo en el Relais La Ciavatta, La Frasca sirve una carta toscana (cinghiale, pici, peposo, Morellino) a 30 € de media, con terraza exterior
Cuisine toscane marine contemporaine du chef Jenel Grigore, avec bottarga maison, pici et trippa alla Fiorentina à Castiglione della Pescaia
En Capalbio, esta mesa de agriturismo atendida por Alessandro y Micaela propone un menú fijo a 50 € y una cocina toscana de temporada
À Pienza, piazza Dante Alighieri, Dal Falco propose une carte toscane à 25 € par personne : pici, tagliere, pecorino, cinta senese, bistecca alla fiorentina
Il Campagnolo sirve una cocina toscana sencilla (pici all'Aglione, parrillada de cerdo) a precios moderados, en un antiguo edificio agrícola reacondicionado
Perché sur le Monte Amiata, le Rifugio Vetta propose une carte amiatine à prix doux : cinghiale, porcini, pecorino di Pienza, polenta et pici
En Arcidosso, La Brusta ofrece una carta toscana a precios suaves: pici 7,5 €, tortelli 10 €, postres 3,5 €, con salumi/quesos locales y carnes de sus propias granjas
Un agriturismo de Alberese que hace de restaurante: pastas frescas caseras, cinghiale alla maremmana, verduras de la huerta y carnes locales, con un menú que cambia cada noche
Vitaleta Gourmet solo cuenta con seis mesas con vistas al Val d'Orcia y propone menús degustación de cuatro a siete platos firmados por Antonio Pastore
Agriturismo bio en Semproniano: pici, pecorino y salume nero di Maremma conviven con yuzu, nori o whisky
Da Caino est une table deux étoiles à Montemerano portée par Valeria Piccini, avec une cuisine toscane qui nomme trippa, lampredotto et manzetta maremmana au Morellino
En Magliano in Toscana, mesa de la Tenuta Agricola dell'Uccellina: pici, tortelli maremmani al jabalí, bistecca di Maremmana Bio, precio medio alrededor de 40 €
Classement par note Toscane Cachée : analyse des avis voyageurs et des informations de chaque adresse (notre méthode). Les liens de réservation sont affiliés.
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Notre conseil
La cocina toscana en la Maremma no tiene nada que ver con la versión edulcorada que se encuentra en los restaurantes turísticos de Florencia o Siena. Aquí, sigue siendo una cocina campesina: acquacotta (sopa de verduras silvestres y huevo escalfado, plato emblemático de los pastores de la Maremma), pici enrollados a mano, ribollita en invierno, pappardelle al jabalí todo el año. El pan toscano sin sal — herencia de una rivalidad medieval con Pisa por el impuesto de la sal — estructura todavía la fettunta (tostada con aceite de oliva fresco) y la panzanella de verano.
Nuestra selección de restaurantes toscanos en la Maremma privilegia las trattorias familiares que preparan estos platos según las recetas transmitidas de generación en generación, con productos locales: aceite de oliva de la propiedad o de un productor vecino, pecorino di Manciano, charcutería de jabalí, vino de la finca. Allí se come a menudo mejor, y por menos dinero, que en las direcciones más concurridas de las ciudades turísticas.
La mejor época para saborear esta cocina en su versión más rica es el otoño: trufas, setas porcini y caza (jabalí, faisán) dominan los menús de octubre a diciembre, mientras que las mesas de huéspedes de los agroturismos vecinos ofrecen a menudo sus propios menús de temporada.
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