La Scuderia Capalbio

La Scuderia Capalbio: carne y pici maremmanos

En Capalbio, La Scuderia se distingue por una cocina italiana que destaca los sabores locales, en particular la carne. Las opiniones son unánimes: la casa sabe combinar tradición y sabor, sin adornos innecesarios.

Lo que realmente se come aquí

Aquí encuentras una cocina italiana que no engaña. La casa es conocida por sus platos de carne, una especialidad que habla del alma de la Maremma. Podrás probar clásicos como las bruschetta, con tomates frescos o una versión más atrevida de lardo y miel. El Prosciutto di cinta senese también está en el menú, un verdadero placer para los amantes de los embutidos. Y para quienes gustan de los sabores del terruño, la pappa al pomodoro con su pesto de albahaca fresca es una apuesta segura.

Pero no te detengas ahí. Las pastas caseras son un orgullo: el nostro picio al pomodoro, los tortelli maremmani de ricotta y espinacas con mantequilla y salvia, o los fusilloni “babbo” con mantequilla, parmesano y guanciale croccante. Estos platos muestran bien la raíz local de la cocina, con especialidades toscanas y maremmanas que nunca decepcionan. Te avisamos: huele a tradición y a comida casera.

Por qué esta mesa y no otra

Si buscas una dirección donde la cocina italiana y maremmana sea respetada, con especial atención a la carne y a las pastas frescas, La Scuderia es una opción seria. Los clientes hablan de un ambiente excelente y de un servicio sólido, lo cual no estropea nada. Por una comida de unos 34 euros, tendrás una cocina auténtica, sin adornos, solo el sabor genuino de la Toscana.