El Amiata es el macizo más alto de la Toscana del Sur, un volcán apagado que culmina a 1.738 metros en el Monte Amiata. Lo verás surgir al nordeste de la Maremma, y ahí es donde tienes que ir: los bosques de castaños y hayas, los manantiales, los pueblos encaramados como Santa Fiora o Arcidosso. En verano es el sitio donde respiras cuando la llanura arde. Lo que te interesa es que el aire allí es bastante más fresco que en Grosseto o Massa Marittima, y que todavía se encuentran las auténticas fiestas de pueblo y los productos de montaña.
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