L'Amiata è il massiccio più alto della Toscana meridionale, un vulcano spento che culmina a 1 738 metri con il Monte Amiata. Lo vedrai sorgere a nord-est della Maremma, ed è lì che devi andare: le foreste di castagni e faggi, le sorgenti, i borghi arroccati come Santa Fiora o Arcidosso. In estate è il posto dove respiri quando la pianura brucia. Ciò che conta per te è che l'aria lì è nettamente più fresca che a Grosseto o Massa Marittima, e che si trovano ancora le vere sagre di paese e i prodotti di montagna.
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